Under sommarmånaderna åker mitt bageri på semester och vägrar samarbeta med mig! Å andra sidan blir kylen vild och verkar nästan be mig att få det att fungera. Så jag bestämde mig för att behaga honom och testade honom med en utsökt ostkaka! Eftersom jag älskar kokos, körsbär och lätthet, föreslår jag en cheesecake det tillfredsställer min smak!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 183 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För täckning
- 150 g körsbär
- 30 g florsocker
- Några tunna skivor kokos
För basen
- 120 g torra kex
- 40 g smör
- 20 ml mjölk
Till kokosgrädden
- 40 g florsocker
- 50 g kokosmjöl
- 100 ml kokosmjölk
- 5 g isglas
- 250 g färsk ricotta
Till körsbärskräm
- 250 g färsk ricotta
- 5 g isglas
- 50 g florsocker
- 200 g körsbär
Material behövs
- Stålring med en diameter på 18 cm
- Våg väger mat
- Skålar i olika storlekar
- Nedsänkningsblandare
- Kavel
- Plastpåse
- Bakplåtspapper
- Tallrik
Förberedelse
- Förbered först cheesecaken. Häll de torra kexen i en plastpåse och skär dem i smulor med en kavel.
Rätt idé
För att göra cheesecaken ännu lättare rekommenderas att använda ljusa kex, helst kex utan smör.- Häll upp kexsmulorna i en skål. Blanda smält smör och mjölk i mitten. Blanda med händerna tills du får en kompakt deg.
- Lägg stålringen (använd alternativt en gångjärnsform) på en serveringsplåt klädd med bakpapper. Fördela kexbotten och platta med händerna eller med baksidan av en sked. Stelna.
- Förbered under tiden körsbärsgrädden. Blötlägg glasögonen i en skål full med kallt vatten. Tvätta körsbären, grop dem och häll dem i en bägare. Blanda sockret och blanda med stavmixern. Blanda färsk ricotta med ¾ av erhållen körsbärskräm Värm den återstående körsbärssåsen i en kastrull och tillsätt glasögonen mjukad och väl pressad av blötläggningsvattnet. Blanda tills den är helt upplöst och tillsätt den heta vätskan till grädden.
- Häll den halvflytande grädden på den beredda kexbotten, inuti ringen.
- Låt svalna i kylskåpet i 30 minuter.
Visste du att
För att halvera vilotiderna är det lämpligt att låta kakan stå i frysen.- Förbered under tiden kokosgrädden. Blötlägg glasögonen i kallt vatten. Blanda ricotta i en skål med strösocker och kokosmjöl. Hetta upp kokosmjölken i en kastrull och lösa upp det blötlagda och välpressade isglaset i det. Kombinera kokosmjölken med isglaset till den färdiga grädden.
- Ta bort kakan från kylen (som under tiden har stelnat något) och häll försiktigt i kokosgrädden.
- Sätt tillbaka den i kylen och låt stelna i 2-3 timmar.
- När den nödvändiga tiden har gått, ta försiktigt bort ringen från kakan.
- Kärna körsbären väl tvättade och skär dem i små bitar. Värm körsbärsbitarna tillsammans med strösockret tills en sås erhålls. De som vill kan blanda en portion körsbär.
- Bred ut den heta körsbärssåsen över kakan, garnera med några skivor färsk kokos och servera.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denna ostkaka är utsökt! Och så i lager tycker jag att det är verkligen oemotståndligt! Du kan också vända färgerna (grundläggande kokosgrädde och täckkörsbärskräm): dekorera den i så fall med riven kokos och mycket tunna skivor kokos. Fantastiskt resultat!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Ricotta -ostkakan med kokos och körsbär är en kall efterrätt med ett genomsnittligt kaloriintag, som har en energisk förekomst av lipider, följt av kolhydrater. Proteiner är inte särskilt viktiga. Kolesterol är måttligt men nedbrytningen av fettsyror är låg. Förmån för mättade sådana; fibrerna är tillfredsställande.
Ricotta -ostkakan med kokos och körsbär är inte lämplig för den överviktiga personen och det är inte tillrådligt att använda den ofta i näringsregimen mot metabola sjukdomar.
Den genomsnittliga portionen motsvarar ca 40-60g (75-110kcal).
