Idag ett matlagningsexperiment: vi kommer att förvandla bagatellen till en efterrätt utan kolesterol, laktos, alkohol och ... i jordgubbsversionen. Den veganska bagatell som jag föreslår kommer att vara en "explosion av friskhet och lätthet!"
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 167 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För dekoration
- 200 g jordgubbar
För basen
- Vegansk sojamat: 330 g torra kex
- 100 g jordgubbar
- 50 g farinsocker
- 100 ml sojamjölk
Till vaniljkräm
- Obehandlad citronsaft
- Vaniljessens
- 30 g frumina
- 50 g farinsocker
- 350 ml sojamjölk
- 2 g gurkmeja
Till chokladkrämen
- 10 ml kokosolja
- 30 g mörk choklad
- 12 g bitter kakao
- 80 g farinsocker
- 300 ml sojamjölk
- 24 g frumina
Material behövs
- Fyrkantig pyrexform med måtten 24 x 24
- Liten kastrull
- Piska
- Våg väger mat
- Sikt
- Skålar i olika storlekar
- Skärbräda
- Kniv
- Nedsänkningsblandare
Förberedelse
- Förbered först sirapen för kakorna.
- Tvätta jordgubbarna, ta bort stjälken, skär dem i bitar och samla dem i en bägare. Tillsätt farinsockret, sojamjölken och blanda med hjälp av stavmixern.
- Doppa de veganska sojakakorna i jordgubbssirapen och gör ett första lager på botten av en fyrkantig pyrexpanna.
Traditionell bagatell
Den klassiska bagatellen tillagas genom att blötlägga sockerkaka eller ladyfingers i en lösning baserad på alkemerer. Som ett alternativ föreslår vi versionen med veganska kex doppade i en jordgubbssirap: jordgubbarnas röda färg påminner om alkemärernas.
De som vill kan ersätta sojakakorna med vegansk sockerkaka.
Det klassiska receptet innebär användning av choklad och vaniljkräm, båda baserade på ägg: versionen som föreslås i detta recept är helt kolesterolfri.- När det första lagret med kakor har gjorts, förbered den veganska chokladkrämen. Hacka den mörka chokladen med en kniv. Häll ¾ sojamjölk i en kastrull, tillsätt brunt socker och osötat kakaopulver. Lös under tiden upp vete (eller majs) stärkelse i den återstående kalla sojamjölken. När sojamjölken i kastrullen är varm, tillsätt den mörka chokladen och rör om tills den är helt upplöst. Tillsätt kokosoljan (valfritt) och vetestärkelsen löst i sojamjölk: fortsätt att blanda med vispen för att undvika att det bildas klumpar. Häll den varma chokladkrämen över kexen, jämna ut med en spatel.
- Gör ett andra lager kex: doppa dem i jordgubbssåsen och lägg dem ovanpå chokladkrämen.
- Förbered vegansk citronkräm. I en kastrull kombinerar du 300 ml sojamjölk och smak med vaniljsmaken. Tillsätt brunt socker och koka upp. I en skål kombinerar du vetestärkelsen och löser upp den i återstående kall sojamjölk (50 ml). När sojamjölken kokar, tillsätt den upplösta stärkelsen tillsammans med gurkmeja och citronsaft. Koka i 30 sekunder eller tills såsen tjocknar, stäng av värmen och bred grädden över kexen.
- Täck med plastfolie och låt svalna i minst 2 timmar.
- När grädden är kall, avsluta med att täcka ytan med skivade färska jordgubbar.
Den giriga idén
För en ännu godare version, försök att täcka ytan med kvistar kokosgrädde eller sojagrädde.- Skär i skivor och servera.
Alices kommentar - PersonalCooker
Om den klassiska versionen av bagatell kan skapa någon skuldkänsla efter att du ätit den, kommer den jordgubbe som jag har föreslagit inte att skapa ånger. En fräsch och fantastisk dessert som kommer att erövra även de mest raffinerade gommen.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Vegan Strawberry Soup är en mat som faller i dessertgruppen.
Den har ett mycket lågt kaloriintag, främst från kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
Kolhydrater tenderar att vara enkla, omättade fettsyror och peptider med medelbiologiskt värde.
Kolesterol saknas och fibrer uppskattas i medelstora mängder.
Vegan Strawberry Soup är en mat som lämpar sig för de flesta dieter; vid övervikt, typ 2 -diabetes och hypertriglyceridemi är det lämpligt att minska både konsumtionsfrekvensen och den genomsnittliga delen.
Det är laktosfritt och innehåller gluten; det kan därför tas av dem som inte tål mjölksocker men inte av celiaki.
Respektera både vegetarisk och vegansk filosofi.
Den genomsnittliga portionen är cirka 60-80 g (100-135 kcal)
