Att äta på ett hälsosamt och balanserat sätt, men med smak och lätthet är det som alltid driver mig att söka efter nya intressanta recept.Tänk om vi försökte äta vegetariskt (jag menar helt vegetariskt) och eliminera alla animaliska och animaliska ingredienser? Ja, du har rätt: ingen mjölk, inget smör, inga ägg eller ost. Tvingar sig själv att undvika någon form av orättvisa och grymhet mot djurvärlden, veganskt kök baseras på användning av grönsaksingredienser som, när de kombineras på ett visst sätt, ger liv åt objektivt underbara rätter. Liksom den jag ska erbjuda dig . Låt oss tillsammans ta reda på hur man förbereder veganomslag fyllda med hemlagad tofu, smaksatt med raket.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 168 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För omslagen
- 120 g mjöl med frön eller fullkornsmjöl
- 6 matskedar (60 ml) vatten
- 1 matsked (10 ml) extra jungfruolja
- (valfritt) 1 nypa salt
Att tjäna
- 300 g radicchio
- 1 matsked (10 ml) extra jungfruolja
- 1 nypa salt
- q.s. av peppar
För fyllning av omslag
- 30 g raket
- 20 g sesamfrön
- 170 g tofu
Material behövs
- Skålar
- Träslev
- Bakbord
- Mat skärbräda
- Grönsakskniv
- Pan för att tillaga omslagen
- Klar film eller kökshandduk
Förberedelse
- Förbered degen för omslaget genom att hälla mjöl, salt (valfritt), olja och vatten i en skål. Blanda ingredienserna noggrant och länge, eventuellt tillsätt tillräckligt med mjöl för att göra degen sammetslen.
Uppmärksamhet!
Omslaget på degen måste ha en ännu mjukare konsistens än brödets: på så sätt blir det lättare att rulla ut med en kavla.- Låt degen vila i cirka tjugo minuter, täck den med en trasa eller med film.
- Blanda under tiden sesamfröna med den sammetslen tofu till en kräm. Lägg sedan till den hackade raketen. Skär den tidigare tvättade röda radicchio i strimlor och låt den torka i en kastrull med en droppe extra jungfruolja, lite vatten, salt och peppar.
- Efter vilotiden delar du degen i 4 delar och rullar ut varje boll med en kavel till en mycket tunn piadina med en diameter på cirka 15-20 cm.
- Sätt en non-stick- eller stenpanna på värmen och, när det är mycket varmt, koka omslagen (det är lämpligt att steka omslagen i 1 minut per sida).
- Fyll varje piadina med tofu, sesam och raketgrädde. Rulla varje plattbröd på sig själv och skär sedan 5-6 cm långa stockar. Garnera en tallrik med de lite vissna remsorna av radicchio och ordna piadina -stockarna.
- Servera omedelbart
Alices kommentar - PersonalCooker
Gillar du veganomslag med tofu? Naturligtvis har jag bara föreslagit en variant, men du kan leka med de ingredienser du gillar bäst för att anpassa dina skapelser.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Omslagen med smaksatt tofu är en "enrätt" perfekt för att äta utomhus och är utformade för att möta efterfrågan hos den veganska befolkningen. Närings- och energimässigt skiljer sig veganomslag betydligt från de traditionella som är fyllda med köttfärs och ost för det lägre energiintaget och för den bättre lipidprofilen (kännetecknad av närvaron av vegetabiliska fleromättade fettsyror). Det kan ses att de genom att kontextualisera veganomslag med smaksatt tofu i rätt kost kan bidra till måttlig kolesterol och triglyceridnivåer i blodet.
