När vi vill vinna över våra gäster men vi har väldigt lite tid tillgänglig, kan vi fortfarande göra utmärkt mat på några minuter: även uppenbarligen utarbetade recept kan bli ett geni i snabbhet! Ett snabbt exempel: stekt focaccia, fylld och klar på 15 minuter! Video får inte missas!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 185 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Perla focaccia
- 300 g vitt mjöl av typ 00
- 170 ml vatten
- 7 g salt
- 4 g snabbjäst
- 3 msk extra virgin olivolja
För fyllningen
- Q.b. av salt
- 1 matsked extra jungfruolja
- 100 g mozzarella
- 300 g paprika
- Q.b. av peppar
Material behövs
- Form med lock med en diameter på 28 cm
- Bakplåtspapper
- skål
- Våg väger mat
- Sikt
- Genomskinlig film
- Kavel
- Kniv
- Skärbräda
Förberedelse
- Förbered först focaccia -degen. Sikta det vita mjölet med den kemiska jästen till pajer i en skål, tillsätt saltet och blanda de torra ingredienserna. Häll i oljan och långsamt det ljumma vattnet i mitten: knåda länge tills blandningen är mjuk och inte klibbig.
Visste du att
Om degen är för våt, därför klibbig, är det lämpligt att tillsätta lite mer mjöl; vice versa, om degen är för hård och du inte kan arbeta bra med händerna, är det lämpligt att tillsätta lite mer vatten tills du får rätt konsistens (mjuk och sammetslen, inte klibbig).
Det är möjligt att göra focacciens bas med olika mjöl (t.ex. med speltmjöl, kamutmjöl, fullkornsmjöl, etc.).- Låt degen vila i 5 minuter: på detta sätt blir det lättare att kavla ut den med en kavel.
- Under tiden ska du tvätta paprikan, ta bort fröna och de inre filamenten och få så tunna remsor.
- Fräs pepparskivorna i en kastrull med en klick olja, salt och peppar: koka i 5-6 minuter på hög värme.
Visste du att
För att påskynda tiden är det möjligt att förbereda fyllningen lite i förväg. Som ett alternativ till paprika kan focaccia fyllas med andra grönsaker (t.ex. svamp, courgetter, morötter, auberginer, sparris, etc.).- Dela degen i två ungefär lika stora delar. Kavla ut varje del med en kavel för att bilda två skivor med en diameter på cirka 28-30 cm.
- Skär ut två ark bakplåtspapper tills du får två cirklar med samma diameter som formen.
- Lägg den första degskivan på en cirkel med bakplåtspapper och överför sedan till formen.
Rätt idé
Bakpappret används för att undvika direkt kontakt mellan degen och formen: detta är användbart för att förhindra brännskador på degen.- Fyll med sauterade paprikor och tärnad ost (t.ex. Mozzarella, Fontina, Asiago etc.). Täck fyllningen med den andra degskivan och nyp kanterna för att försiktigt försegla dem och förhindra att fyllningen kommer ut under tillagningen. Täck formen med det rundade locket.
- Slå på värmen och håll den på medelhög låga i 7 minuter.
- Efter 7 minuter lyfter du det konvexa locket, lägger det andra bakplåtspappret ovanpå focaccian och täcker med det platta locket. Vänd på focaccia som om det var en omelett, med det platta locket och skjut tillbaka det i formen, var noga med att behålla bakplåtspappret mellan degen och formen. Täck igen med det konvexa locket och fortsätt tillagningen i ytterligare 7 minuter, behåll en medel-låg värme.
- Stäng av värmen och kontrollera hur bra det är: förläng vid behov ytterligare en eller två minuter, beroende på värmen som upprätthölls under tillagningen.
- Ta av focaccian från värmen, skär i klyftor och servera.
Alices kommentar - PersonalCooker
Du kan till och med förbereda den fyllda focaccien i tid och värma den i ugnen eller i en panna i 5-6 minuter innan gästerna kommer och skär den för tillfället!
Prova också Vegan Integral Focaccia i en panna eller osyrad focaccia med solrosfrönNäringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Focaccia fylld i pannan är en mat som tillhör gruppen brödderivat.
Den har ett genomsnittligt energiintag och dess kalorier kommer huvudsakligen från kolhydrater, följt av lipider och slutligen proteiner. Kolhydrater är huvudsakligen komplexa, fettsyror huvudsakligen enkelomättade och peptider tenderar att ha ett medelbiologiskt värde.
Kolesterol är irrelevant, medan fiber är väl närvarande.
Fylld Focaccia i Pan är en mat som lämpar sig för de flesta dieter, men kräver måttliga portioner vid övervikt, hyperglykemi eller typ 2 -diabetes mellitus och hypertriglyceridemi.
Den är lämplig för laktosintolerans men inte gluten. Det är tillåtet för vegetarianer och veganer.
Den genomsnittliga delen av Pan Stuffed Focaccia beror på kostens totala sammansättning.
