Fylld brödstjärna - julrecept

Eftersom julen måste allt studeras till perfektion, även brödet måste vara strikt hemlagat! Ja, men det är inte "enkelt" bröd: idag tar vi till bordet en vacker gigantisk brödstjärna fylld med skinka. applåder? Så vad väntar vi på? Låt oss springa för att förbereda det tillsammans!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 219 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 150 ml vatten
  • 300 g Manitoba mjöl
  • 200 ml mjölk
  • 2 matskedar (20 ml) extra jungfruolja
  • 150 g kokt skinka
  • 11 g salt
  • 200 g nymalet durumvete semolina
  • 12 g bryggerjäst
  • 5 g socker

  Material behövs

  • Skålar
  • Genomskinlig film
  • Vass kniv
  • Pastaskärare
  • Bakplåtspapper
  • Penna
  • Matskalan
  • Bakbord

  Förberedelse

  1. Blanda den ommalna durumvete semulan med Manitoba mjöl. Lös bryggerjäst i ljummet vatten, något sötat med socker.
  2. Häll den upplösta jästen i mitten av de två mjölet och låt blandningen vila i 10-15 minuter, så att surdeget får en svullen konsistens.
  3. Tillsätt nu mjölken, extra jungfruoljan och saltet till den tidigare blandningen. Blanda noggrant och länge tills en smidig och sammetslen deg erhålls. Tillsätt vid behov lite mer gryta.
  4. Lägg degbollen i en skål och täck med ett ark plastfilm. Låt degen jäsa i en varm miljö tills den fördubblats i volym: degen tar cirka en och en halv timme att jäsa.
  5. Under tiden, med blyertspennan, rita en stor stjärna på ett bakplåtspapper: ritningen - som sedan vänds för att undvika kontakt mellan pennan och degen - blir spåret på vilket brödet sedan kommer att göras .
  6. Arbeta degen igen på konditoriet och få en stor rektangel med en tjocklek på cirka 4 mm med en kavla.
  7. Fyll rektangeln med den kokta skinkan, men lämna ett utrymme som inte är fyllt på cirka 10 cm på långsidan.

  Rätt idé
  För en vegetarisk version är det möjligt att ersätta den kokta skinkan med svart olivpaté eller med hackad friterad svamp.

  8. Börja linda rektangeln på sig själv, från den långa fyllda sidan: degen ska bara rullas en gång och på ett ganska tätt sätt. Skär degen med en kniv eller ett hjul tills den bildar en mycket lång och smal rulle.
  9. Upprepa proceduren med den återstående fyllda pastan och få en annan sladd med samma diameter. Det som återstår är en lång remsa med ofylld pasta.
  10. Vänd upp bakplåtspappret med stjärndesignen på en tallrik: formgivningen måste vara i kontakt med formen (och inte med maten).
  11. Forma den ofyllda degremsan med händerna så att de bildar långa cylindrar som inte är för breda. Ordna degstråden längs omkretsen av den ritade stjärnan, direkt på bakplåtspappret.
  12. Klipp de två fyllda sladdarna i bitar på cirka 3 cm: du får små rosor. Ordna rosorna inuti stjärnområdet som avgränsas av konditorivaror. Det är lämpligt att lämna lite utrymme mellan en ros och den andra för att underlätta jäsningen.
  13. Låt stjärnan stiga i en varm miljö i ungefär en halvtimme, tills rosorna har svällt upp och täckt hela stjärnans yta.
  14. Grädda det fyllda brödet vid 200 ° C i cirka 15-20 minuter.
  15. Ta ut ur ugnen och låt svalna innan servering. När det är kallt kan brödet förvaras i en plastpåse i 2-3 dagar.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Du kan säkert förbereda detta vackra bröd dagen innan! Låt den svalna väl i rumstemperatur och förvara den sedan till juldagen i en plastpåse. Du kommer att se att det räcker med att värma det några ögonblick i ugnen för att det ska se fräscht ut ur ugnen!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Stuffed Bread Star - julrecept - är en förrätt rik på kolhydrater. Det finns inte många proteiner och lipider är ännu mer knappa. Energiintaget, främst tillfört av kolhydrater, är relevant men inte särskilt högt; kolesterolet är lågt och fibrerna överstiger inte Stella di Pane Stuffed är inte lämplig för kosten mot övervikt och bör konsumeras med måtta vid diabetes mellitus typ 2. Den genomsnittliga portionen motsvarar ca 40-50g (90-110kcal).