Cordon Bleu Classics

Jag vet att du är girig och att du ibland inte tänker på kosten!
Då och då händer det mig också, särskilt när jag är ledsen eller arg. Om du också ibland tycks vara den enda lösningen för att "driva bort tankar", har du stött på rätt recept för dig: idag kommer vi att glädja kropp, gom och sinne med fantastiska cordon bleu! Låt oss se receptet!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 159 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  För Cordon Bleu

  • 600 g kycklingbröst
  • 100 g kokt skinka
  • 100 g Fontina -ost
  • Q.b. av salt

  För panering

  • 60 g (1 medium) ägg
  • 100 ml mjölk
  • 2-3 msk extra virgin olivolja
  • Q.b. av salt
  • Cirka 30 g ströbröd

  Material behövs

  • Skärbräda
  • Stek med lock
  • Skålar i olika storlekar
  • Rund stencil
  • Tandpetare

  Förberedelse

  1. Med en köttklubba, platta kycklingbröstet för att göra tre stora och ganska tunna biffar.
  2. Salta biffarna på båda sidor.
  3. Skär den sträckta ostmassan (t.ex. Fontina) i skivor och gör tre skivor med en rund form.
  4. Skär den kokta skinkan med samma form som används för osten och få ut tre skivor.
  5. Öppna biffarna och lägg en skinka och en ostskiva på ena halvan. Vik köttskivan på mitten och försegla med en pinne.

  Visste du att
  Det finns två andra sätt att förbereda cordon bleu.
  I det första fallet är det möjligt att skära en kycklingbröststek för att skapa en ficka och sedan stoppa den med skinka och ost. Den andra metoden består i att göra en cordon bleu genom att överlappa två skivor kyckling och sedan fylla med skinka och ost: i det här fallet måste du dock använda aptitretare eller sy med en köksnöre för att försegla de två biffarna.

  6. Skala ett ägg i ett fat och emulgera snabbt med en droppe mjölk: mjölken används för att undvika att använda för många ägg, vilket gör paneringen lättare. Salt att smaka.
  7. Doppa de tre cordon bleu i ägg- och mjölklösningen och rulla dem sedan i ströbrödet. Upprepa detta steg två gånger.
  8. Häll i tre matskedar extra jungfruolja i en het panna och bryn cordon bleu, behåll en måttlig låga. När bruningen är klar, sänk värmen, täck med locket och koka långsamt i 10 minuter.

  Visste du att
  Vissa recept innebär att du nedsänker cordon bleu i varm olja: i denna version rekommenderar vi att du bara använder tre matskedar olja. Om vätskan blir för torr, tillsätt några matskedar vatten under tillagningen.

  9. Servera corbon bleu väldigt varmt, tillsammans med en färsk sallad.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  En komplett andra maträtt som är sorgsäker! Här skulle det "idealiska vara att komplettera allt med en" färsk sallad, lägg inte pommes frites den här gången! Jag skulle säga att cordon bleu är tillräckligt! Och sedan en bra körning och några träningsövningar för att lösa det hela!
  Och för dem som vill ha den lättare versionen rekommenderar jag cordon bleu bakat och utan ägg!
  

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Classic Cordon Bleu är en maträtt av animaliskt ursprung (inte lämplig för vegetariska och veganska dieter), med ett medelhögt kaloriintag. Energi tillhandahålls framför allt av proteiner (med högt biologiskt värde) och lipider, medan socker och fibrer spelar en marginell roll.Kolesterol är signifikant och fettsyror verkar främst omättade.
  Klassisk Cordon Bleu är inte lämplig för den vanliga kosten för överviktiga och bör ätas med måtta av dem som lider av hyperkolesterolemi. De innehåller både gluten och laktos.
  Den genomsnittliga portionen är cirka 100-200g (160-320kcal).