Idag tar vi Orienten till köket med sött och surt fläsk: det ursprungliga receptet kräver stekning av fläskbettarna i olja och sedan smaksätta dem i en sötsur sås baserad på paprika och lök.Jag modifierade receptet för att göra det lättare och anpassa det till min smak. Upptäck mitt förslag.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 112 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till fläsket
- 500 g fläskkarré
- 200 g paprika
- 100 g ananas
- 5 g majsstärkelse
- 1 matsked jordnötsolja
- Q.b. av vatten
Till den sötsyrliga såsen
- 20 ml sojasås
- 2 teskedar (10 g) socker
- 2 matskedar vinäger
- 10 g ketchup eller tomatsås
Material behövs
- Stek med lock
- skål
- Skärbräda
- Kniv
Förberedelse
- Förbered marinaden för fläsket. Blanda sojasåsen i en skål med socker, vinäger och tomatpuré (använd ketchup som ett alternativ till puré).
- Skär fläsket i små tärningar. Sänk ner köttet i marinaden och låt smaka av i minst ett par timmar.
Typ av kött
För att förbereda detta recept använde vi fläskfilé. Fläskkarré kan dock också användas.
Om du inte gillar smaken kan du ersätta fläsk med kycklingbröst eller kalkonbröst.
- Skär under tiden paprikan i strimlor och fräs den i pannan och tillsätt en klick olja: koka i cirka 5 minuter, tillsätt lite vatten om det behövs för att underlätta tillagningen. Tillsätt färsk ananas i tärningar och låt koka ytterligare en minut.
- Töm fläsket från marinaden och bryn det i en kastrull, tillsätt en klick olja: koka i cirka 5 minuter, behåll hög värme.
- Blanda marinaden med en matsked majsstärkelse, tillsätt 100 ml vatten. Koka i 30 minuter, långsamt, tills såsen torkar. Häll vätskan i formen med köttet, tillsätt paprika och ananas.
Det ursprungliga receptet
Det klassiska receptet innebär att man steker köttbitarna i olja, efter tillagning av en smet. Dessutom måste paprikan kokas tillsammans med löken, en ingrediens som inte finns i beredningen av receptet vi har föreslagit.
- Det sötsuriga fläsket är klart att servera.
Alices kommentar - PersonalCooker
Servera det sötsurra fläsket med basmatiris: det blir det perfekta ackompanjemanget för att torka såsen! Detta är inte den klassiska orientaliska versionen, men den här varianten med mindre fett är lika god. Jag är säker på att du kommer att älska den!
Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Det av sött och surt fläsk är ett kalorilågt recept som tillhör alla huvudrätter.
Energi levereras huvudsakligen av proteiner, följt av lipider och slutligen av kolhydrater. Peptider har i huvudsak högt biologiskt värde, enkelomättade fettsyror och enkla kolhydrater. Kolesterol är måttligt och fiber nästan irrelevant. Det innehåller inte gluten och laktos; det finns vissa produkter med histamin (ketchup) och histaminoliberatorer (ananas och fläsk).
Söt och surt fläsk är lämpligt för de flesta dieter. Det har inga kontraindikationer för överviktiga och metaboliska patologier. Det är också relevant vid celiaki och laktosintolerans; reaktionen vid histaminintolerans är subjektiv. Det respekterar inte veganska och vegetariska filosofier. Receptet måste undvikas i judiska, muslimska, buddhistiska och hinduiska religioner.
Den genomsnittliga delen av sött och surt fläsk är cirka 100 g (110 kcal).
