Hemlagad Strozzapreti - Färsk pasta utan ägg

Matlagningsskola idag! Jag lärde mig en teknik för att göra hemlagad strozzapreti, en särskild typ av hemlagad pasta som passar till att smaksättas med såser av alla slag, allt från köttsås till seitansås, till det med grönsaker. Förberedelsen är mycket, mycket enklare än du kanske tror: Jag kan inte vänta med att visa dig den teknik jag har lärt mig. Låt oss under tiden ta reda på doserna!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 179 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 200 g nymalet durumvete semolina
  • 120 ml vatten

  Material behövs

  • skål
  • Våg väger mat
  • Kavel
  • Pastaskärare

  Förberedelse

  1. I en skål, kombinera den återmalna durumvete semulan och i mitten, tillsätt det ljumma vattnet långsamt. Blanda mjölet och vattnet tills du får en mjuk och sammetslen boll.

  Visste du att
  Om pastan fortfarande är för kladdig, tillsätt lite mer gryta tills önskad konsistens uppnås.
  Det rekommenderas dock att inte överdriva mängden gryn: degen är faktiskt väldigt lätt att rulla ut om konsistensen är mjuk och flätig.

  2. Slå in degen på plastfilm och låt den vila i minst en halvtimme: på detta sätt utvecklas gluten och degen undviker att dra sig tillbaka vid tidningen.
  3. I slutet av resten, ta degen och skär en bit: linda den andra delen i filmen för att förhindra att den torkar ut i kontakt med luften.
  4. Kavla ut degen med en kavel, var noga med att strö över toppen med lite gryn: få ett ark med en tjocklek av några millimeter.
  5. Med pastaskäraren skär du i strimlor ett par centimeter breda. Ta upp en remsa med händerna, håll den från ena änden. Skjut remsans ände mellan händerna och skapa en rulle som inte är för tät och 4-5 centimeter lång. Riv av degrullen med händerna och lägg åt sidan. Gör detta med alla remsor och resterande deg.
  6. När de bildas, ordna strozzapreti på en mjölad yta för att undvika att de fastnar.
  7. Koka strozzapreti i lättsaltat vatten i 3-4 minuter.

  Visste du att
  Strozzapreti kan förvaras i kylen ett par dagar. För längre förvaring kan de frysas: i det här fallet är det lämpligt att placera dem på en bricka med bra avstånd från varandra och frysa dem i en "timme. När de är fasta är de halvfrysta strozzapreti de kan samlas i en plastpåse och förvaras i frysen i 2-3 månader.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Sett hur "det är lätt att förbereda strozzapreti hemma! Med utgångspunkt från enkel gryta och vatten kan du skapa underverk! Du kan omedelbart använda din pasta: den blir klar i 3-4 minuters kokning! Alternativt kan du torka den i ugnen vid låga temperaturer eller frys det!
  Prova strozzapreti -receptet med musselsås!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Hemmagjord Strozzapreti är livsmedel för första kurser med ett genomsnittligt energiintag. Kalorierna kommer huvudsakligen från kolhydrater (komplexa), följt av proteiner (medelbiologiskt värde) och slutligen av lipider (främst omättade fettsyror). Kolesterol saknas och de mycket relevanta fibrerna .
  Hemlagad Strozzapreti är lämplig för de flesta dieter, med undantag för de som är avsedda för förebyggande / behandling av celiaki. Deras portion är måttlig vid övervikt, hypertriglyceridemi och diabetes mellitus typ 2. De kan intas av laktosintoleranta, vegetarianer och veganer. Den genomsnittliga portionen är cirka 150 g (265 kcal).