Äggplanter är extraordinära grönsaker, perfekta för tusen recept. Idag gömmer vi (bokstavligen) auberginerna i en mjuk och utsökt potatisbaserad paj. Upptäck min idé.
Receptets identitetskort
- 106,5 KCal Kalorier per portion
-
Ingredienser
- 400 gr auberginer
- 600 gr potatis
- 2 av ägg
- 50 gr riven parmesanost
- 50 gr ströbröd
- 50 gr havregryn
- 100 gr tomatsås
- 100 gr mozzarella
- basilika efter smak
- salt att smaka
- peppar efter smak
- att smaka på oregano
Material behövs
- Gryta med lock
- Nedsänkningsblandare
- Potatisskalare
- Våg väger mat
- Ugnsform eller bakplåt med en diameter på 28 cm
- Bakplåtspapper
Förberedelse
- Skala potatisen och skär dem i små bitar.
- Tvätta auberginerna, ta bort stjälken och skär dem i kuber.
- Samla potatisen och auberginerna i en korg och ånga dem i cirka 20-30 minuter.
- Förvärm ugnen till 180 ° C.
- När potatisen och auberginerna är mjuka lägger du till basilika, peppar, salt och oregano och reducerar sedan allt till en puré med hjälp av stavmixern.
- Överför blandningen till en skål, tillsätt ströbrödet, parmesanosten, havregryn och ägg: arbeta med en visp tills degen är mjuk.
