Browning, stekning, omrörning: musik i mina öron! För förutom att vara magi och poesi är matlagning för mig också musik! Inget bättre än detta uttalande kan introducera receptet jag ska erbjuda dig: dragspelspotatis. Undrar du varför dessa potatisar döptes så? För på varje potatis kommer vi att träna mycket speciella snitt som gör att vi kan få formen som påminner mycket om dragspelet!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 106 KCal Kalorier per portion
-
Ingredienser
- 900 g potatis
- Q.b. av salt
- Q.b. av peppar
- 1 kvist rosmarin
- Några salvia blad
- Obehandlat citronskal
- 3 msk extra virgin olivolja
- 3 matskedar vatten
Material behövs
- Pinne
- Lång och slät kniv
- Bakplåt
- Bakplåtspapper
- Citronrist eller rad
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 200 ° C.
- Tvätta potatisen, borsta dem för att ta bort smuts och föroreningar och torka dem sedan.
Visste du att
För att förbereda detta recept använde vi nya potatisar med ett mört och mycket tunt skal: av den anledningen skalade vi dem inte. Om skalet är för hårt och tjockt rekommenderar vi dock att skala dem.- Lägg en potatis vertikalt på arbetsytan. För in en lång spetsig pinne i potatisen, var noga med att sätta in den en centimeter från basen.
- Skär potatisen (med stickan insatt) i mycket tunna remsor, sjunkande med knivbladet tills den vidrör stickan: på detta sätt blir det lättare att få fram dragspelsformen och hålla ihop potatisen vid basen , öppna den som en fläkt och undvika att klippa den hela vägen.
- Upprepa samma procedur för alla potatisar.
- Hacka rosmarin och salvia (eller andra typer av aromatiska örter). Tillsätt det rivna citronskalet.
- Öppna försiktigt skivorna av varje potatis och fyll med hackade örter, salt och peppar.Lägg potatisen på bakplåten och häll en droppe olja på var och en (3 matskedar totalt) och några matskedar vatten.
Rätt råd
För korrekt och enhetlig tillagning är det lämpligt att välja potatis av samma storlek.
Vid tillagning är det lämpligt att ånga potatisen med lite vatten för att skapa rätt luftfuktighet.- Sätt in i ugnen på 200 ° C och grädda i 50 minuter, eller tills insidan är mjuk.
- Ta ut ur ugnen och servera direkt.
Alices kommentar - PersonalCooker
Letar du efter en mer vågad och girig version? Mellan den ena lamellen och den andra kan du passa tunna skivor bacon eller fläckar (om du inte är vegetarian); alternativt kan du servera dina dragspel med en yoghurtsås!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Dragspelspotatis är en ganska energisk sidrätt, med en kaloriprevalens som kan tillskrivas komplexa kolhydrater. Proteinerna (med medelbiologiskt värde) är bristfälliga och även lipiderna når inte särskilt höga nivåer; fettsyror är huvudsakligen enkelomättade, kolesterol saknas och fibrer är i genomsnittliga mängder.
Dragspelspotatisen rekommenderas inte i kosten mot övervikt, diabetes mellitus typ 2 och hypertriglyceridemi. Tvärtom verkar de inte ha kontraindikationer i kostregler mot hyperkolesterolemi, hypertoni, gluten och laktosintolerans.
De lämpar sig för vegetarisk och vegansk filosofi. Den genomsnittliga portionen är cirka 150 g (160 kcal).
.jpg)
