L "etanol, trots det höga energivärdet, Inte kan betraktas a näringsrik.
I levern frigör oxidationen av 1 gram alkohol fortfarande en stor mängd energi (7 kcal, mot de 4 kcal kolhydrater och proteiner och 9 kcal fett).
Det bör dock påpekas att alkoholhalten som visas på etiketten inte motsvarar 1 g alkohol utan 1 ml etanol som utvecklar cirka 5,6 Kcal.
Det höga kaloriinnehållet i alkohol är bara en av de många negativa effekterna av detta ämne som med sin verkan förändrar de flesta metaboliska reaktionerna som sker i vår kropp. Låt oss se i detalj det viktigaste.
Kolhydratmetabolism: hämning av glykogenosyntes och stimulering av glykoneolys med påföljande för tidig utarmning av kolhydratlager.
Buffersystem: alkohol främjar produktion och ackumulering av sura föreningar såsom laktat- och ketonkroppar, vilket sänker blodets pH. Kom ihåg att metabolisk acidos (sänkning av blodets pH) är ansvarig för symtom som trötthet, huvudvärk, illamående, kräkningar och kan leda till koma.
Blod: alkohol minskar effektiviteten i blodtransporten av järn, ett mineral som är involverat i processerna för ATP -produktion och vid transport av syre. I synnerhet förändrar den med sin verkan syntesen av de olika transferrinisoformerna. Detta protein är involverat i transporten av järn från absorptionsstället till användning eller lagring (särskilt levern).
Alkohol orsakar en lägre absorption av vitamin B12 och folat. Dessa två ämnen är väsentliga eftersom de reglerar några viktiga fysiologiska processer. Deras brist innebär en ökning av volymen av röda blodkroppar (röda blodkroppar) som predisponerar ämnet för megaloblastisk anemi och skador på nervsystemet.
Alkohol är särskilt giftigt för mitokondrier, de cellulära organellerna som producerar energi.
Bland annat syntetiserar mitokondrier hem, ett kemiskt komplex som finns i hemoglobin som kan binda syre. Genom att associera nedgången i hemproduktion med minskad absorption av vitamin B12 och förändring av transferrin äventyras transporten av syre till vävnaderna allvarligt.
Denna förändring påverkar sportprestanda negativt, särskilt i uthållighetsaktiviteter som löpning och cykling.
Alkohol minskar också testosteronnivåerna genom att begränsa proteinsyntesen upp till 24 timmar efter dess intag, följaktligen äventyrar missbruk av detta ämne ökningen av muskelmassa.
Effekter på centrala nervsystemet: förändringar i muskelsammandragning, försämring av reflexer, reaktionstid och koordinationskunskaper.
