Cinta Senese

Vad är Cinta Senese?

Cinta Senese är namnet på en ras av tamsvin (Sus scrofa domesticus), typisk för provinsen Siena (toskansk stad i centrala Italien).

Precis som Nero dei Nebrodi, på grund av sin mörka färg och tendensen att leva bättre i halvvilda eller vilda tillstånd, är Cinta Senese också ofta associerad med Pata Negra, en uppskattad grisras, typisk för den iberiska halvön. Å andra sidan kännetecknas Cinta Senese av det klassiska bandet (eller bandet) av hud och ljust hår som finns på bröstet, bakom djurets axlar.
Idag uppföds denna ras uteslutande för föda och för bevarande av samma ras (över 1000 år gammal).

De mest kända livsmedel baserade på Cinta Senese är konserverade kött.