När du väljer de livsmedel som ska kombineras för tillagning av rätterna är de mest rekommenderade produkterna de som kännetecknas av ett lågt eller måttligt glykemiskt index. Bättre att föredra livsmedel som kännetecknas av:
- en lägre glykemisk belastning
- en större mängd kostfiber som finns i fiberrika livsmedel kan bidra till viktminskning.
Citrusfrukter innehåller mycket vatten (mellan 80% och 90%), organiska syror och i synnerhet citronsyra, kalcium, kalium, magnesium och järn, och vitaminer, särskilt vitamin C, vitamin PP (eller niacin), vitamin A och flera i grupp B. Lågkalori- och lågsockerhalt, både i hel frukt och pressad, uppenbarligen utan tillsats av ytterligare socker utöver den naturligt innehållande fruktosen.
Diabetiker kan inkludera små mängder citrus som mellanmål eller i slutet av en måltid.
. Rik på mineralsalter, inklusive fosfor och järn; vitaminer, särskilt C, A, K och grupp B, är också en bra källa till fiber och protein, en kombination som gör att du kan utöva en hypoglykemisk funktion. De har en fördelaktig effekt på kvinnlig hormonmetabolism och innehåller folsyra. Brysselkål är ett koncentrat av antioxidanter, inklusive tiocyanater, indoler, zeaxantin, sulforafan och isotiocyanater.
som nutritionister rekommenderar att använda för sina många egenskaper och dygder, anges som antidiabetisk mat. Även kallad batata, sötpotatis har ett mycket lägre glykemiskt index än gul eller vit pasta, och innehåller många fler näringsämnen som den fytokemiska betakaroten, som kan hjälpa diabetiker att hålla sin vikt och till och med blodsockret i schack. Orsakerna ligger i omvandlingen av stärkelse: de är fettfria och har ett lågt kaloriinnehåll, 86 Kcal per 100 gram. Den apelsinmassa som är typisk för dessa potatisar innehåller komplexa kolhydrater, som omvandlas av kroppen mycket långsammare än de i vit potatis, vilket undviker därmed glykemiska toppar, det vill säga den snabba ökningen av blodsockernivån. Det är därför de har ett lågt glykemiskt index och är därför särskilt lämpliga för personer som lider av diabetes, lyckas stabilisera eller till och med sänka blodsockret. , och alla gröna bladgrönsaker under säsongen som betor, grönkål, cikoria, är en utmärkt supermat för personer som lider av diabetes. Denna vinterprodukt är en lågglykemisk och icke-stärkelserik mat, rik på antioxidanter, vitamin C, betakaroten, lykopen, ämnen som i kombination med varandra minskar risken för hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.
de är en annan mat med ett genomsnittligt glykemiskt indexvärde men rikt på fiber, näringsämnen som gör dem idealiska för diabetiker, utan att överdriva med portioner och frekvens (bättre om de äts råa). Om det å ena sidan är bra att begränsa konsumtionen av stärkelsehaltiga grönsaker är å andra sidan intaget av kostfiber en övervägande aspekt; i själva verket underlättar denna kostkomponent kontrollen av kolhydratabsorption genom att kontrollera insulinflödet som orsakas av kolhydrater.
de är fiberrika och låga i kolhydrater. Regelbunden konsumtion av valnötter minskar inflammation och blodsockernivåer. Att äta valnötter (5 per dag) kan ge skydd för diabetespatienter, delvis motverka kardiovaskulär risk och drabbas av händelser som hjärtinfarkt och stroke. Valnötter är bland de livsmedel som anges för att stimulera kognitiva funktioner ., för att motverka dåligt kolesterol och för att skydda artärer från artriosklerotiska plack. Att äta fisk hjälper till att reglera blodsockernivån hos personer med diabetes. Innehåller friska fetter, såsom omega 3, som förhindrar hjärtsjukdomar och stroke. Därför rekommenderas det för diabetiker att inkludera lax, tonfisk, makrill, sardiner, fet fisk i sin kost minst tre gånger i veckan.
