Exempel på högproteindiet

Premiss

Följande indikationer är EXKLUSIVT för informationsändamål och är inte avsedda att ersätta yttranden från proffs som en läkare, nutritionist eller dietist, vars ingripande är nödvändigt för recept och sammansättning av PERSONLIGA matterapier.

Proteinrik kost

Proteinrik kost är en diet baserad på den extraordinära ökningen av proteiner på bekostnad av kolhydratfraktionen och i mindre utsträckning av fetter.
Termen "högprotein" är generisk, eftersom - med tanke på vad som nämns av LARN (rekommenderade näringsintagsnivåer för den italienska befolkningen - SINU) - för den vuxna personen är proteinkoefficienter högre än 0,75-0,8 g / kg vikt de är redan överdriven och tillräckligt för att definiera en HYPERPROTEISK kost; faktum kvarstår att av olika skäl (som intensiv sport eller kronisk malabsorption) är det möjligt att öka proteinkoefficienten i kosten upp till det dubbla av de grundläggande rekommendationerna (men inte mer!) utan att riskera överskrider urinutsöndringen av kalcium, som den första nackdelen med vanliga proteiner med hög proteinhalt (Committee for Nutrition and Health of the Nutrition Board of the NRC USA - NRC, 1989). Å andra sidan kan proteinnivåer på 98 g / dag (> det italienska genomsnittet) redan korreleras med en ökning av urin kalciumutsöndring (Saba et al., 1990).
För att vara ärlig är det mycket sällsynt att en diet (om än kalibrerad) använder proteinvärden på 0,75 g / kg, eftersom deras bidrag är nästan "allestädes närvarande" i näringsämnen i livsmedel och härrör från summan av låga och medelvärda peptider organiska (baljväxter, spannmål, grönsaker, svamp och frukt). Enligt min mening är en koefficient på 1,2 g / kg FYSIOLOGISK vikt (alltid korrigerad utifrån "muskelstorlek) en bra kompromiss mellan" rekommendationer "och" kostens genomförbarhet ".
Logiskt sett bör termen "högprotein" förknippas med en kost som ger mer än 1,5 g / kg fysiologisk vikt som är önskvärt hos vuxna, inklusive risken för urinutsöndring av blod och benkalcium. Vi kommer också ihåg att dieter med hög proteinhalt:

• De ökar processerna för deaminering och levertransaminering
• De ökar ureacykelprocesserna
• De ökar njurfiltreringsprocesserna

därför är de potentiellt ansvariga för långvarig överbelastning av hepato-njurarna; Men eftersom detta är en dekompensation som är svår att hitta hos unga vuxna, underskattas denna aspekt ofta och betraktas som en form av "näringsdelirium" som tillhör den gamla näringsskolan.
OBS: Återigen för etisk korrekthet, påminner vi dig om att förutom hög proteinhalt, till och med mycket kost låg kalori och obalanserad, intensiv och långvarig sport som inte stöds tillräckligt med näring Och fasta de har samma effekter som den hyperproteiska kosten på grund av hyperaktivering av neoglucogenesis, vilket avsevärt minskar skelettmuskelvävnad.
Den proteinrika kosten är också en potentiellt sur diet, som gynnar sänkning av blodets pH och kräver ingripande av organiska buffertsystem. Därför skulle en användbar försiktighetsåtgärd vara att säkerställa goda doser av magnesium och andra alkaliserande mineralsalter.
Med undantag för uppskattningen av peptidandelen finns det inga andra väsentliga överväganden beträffande sammansättningen av den proteinrika kosten; vi kommer bara ihåg att det kan användas både för viktminskning och, i samband med ökningen av kolhydrater och fetter, för att öka kroppsmassan.
OBS. Den proteinrika kosten, om än låg i kolhydrater, är att betrakta som potentiellt ketogen; denna egenskap förvärrar tendensen till metabolisk acidos och gynnar dessutom kroppsdehydrering med förlust av många elektrolyter.

Användbara kosttillskott vid en proteinrik kost

Den proteinrika kosten, om den hanteras korrekt, kräver inget kosttillskott; I de fall måltiderna är särskilt problematiska kan dock följande vara användbart:

• Proteintillskott: proteinpulver (vassle, kasein, soja, ägg), gainer och proteinstänger; med dessa produkter underlättas uppnåendet av den dagliga proteinkvoten med fördelen av hållbarhet och bärbarhet.
• Tillskott av grenade eller essentiella aminosyror: om de är väl kontextualiserade kan de gynna uppnåendet av plastbehovet vid lägre doser, vilket begränsar överbelastning av lever och njurar. De grenade har en bra antikatabolisk funktion, särskilt i samband med maltodextrin som ska tas före, under och omedelbart efter träning.
• Renande örtte för levern, så länge de inte dränerar för mycket: vissa örtteer kan främja rening av lidande leverceller; ett klassiskt exempel är örtte baserat på: kummin, gurkmeja, mjölktistel, maskros och mynta. Det skulle därför vara lämpligt att associera sådana produkter med proteinrika dieter, se till att detta vid ketos inte gynnar uttorkning och förvärrar elektrolytobalansen.

Exempel

• Äldre stillasittande herre, lätt överviktig, som har genomgått partiell tarmresektionsoperation och har tydliga symptom på undernäring, troligtvis tillskrivet postoperativ malabsorption.

Sex Manlig Ålder 73 Höjd (cm 175 Handledsomkrets cm 18,2 Konstitution Robust Höjd / handled 9,6 Morfologisk typ Normolineo Vikt (kg 80 Body mass Index 26,1 Fysiologiskt kroppsmassindex önskvärt 24,1 Önskad fysiologisk vikt kg 73,8 Basal metabolism kcal 1578,2 Fysisk aktivitetskoefficient Lätt, utan Aus. 1,40 Energiförbrukning kcal 2210 Diet NORMOCALORICA * 2110 Kcal * Lipider 25% 552,5 kcal 61,4 g Proteiner 2 g / kg 590,4Kcal 147,6 g Kolhydrater 48,3% 1067,1kcal 284,6 g Alkohol 0 g Frukost 15% 332kcal Mellanmål 5% 110kcal Lunch 40% 884kcal Mellanmål 5% 110kcal Middag 35% 773kcal

* Vi har valt att INTE administrera lågt kaloriinnehåll trots att vi är överviktiga av två skäl:

1. Förekomsten av undernäring, som först måste kompenseras för
2. Behovet av äldre att bevara ett blygsamt fettskikt eftersom det är konservativt mot skador av traumatisk natur.

UPPMÄRKSAMHET! På grund av det föregående på effekterna av högprotein-kosten mot urinutsöndring av kalcium är det nödvändigt att ange att proteinfraktionen (även om den är> 98 g / dag) i detta specifika exempel bör kompensera för begränsningarna av tarmabsorption och därför inte skulle vara överdriven; men med tanke på patientens ålder och den relativa benägenheten att förlora benmassa är det lämpligt att fortsätta den aktuella kosten BARA tills näringstillståndet återhämtar sig och senare tid komplettera underhållskosten (kännetecknad av ett proteinintag som inte överstiger 1,5 g / kg) med essentiella aminosyror i doser mindre än eller lika med 1 g per 10 kg önskvärd fysiologisk vikt.

Exempel på högprotein diet - dag 1

Frukost 15% kcal TOT Mjölk med låg fetthalt, borttagna 300 ml, 150kal Sötat kaffe 35 ml, 20 kcal Vetebröd, inaktuellt 60 g, 159,6 kcal Snack 5% kcal TOT Vetebröd 30 g, 79,8 kcal Skivad kalkonbröst 30 g, 33,3 kcal Lunch 40% kcal TOT Pasta med tomatsås Gryta pasta 90 g, 320,4 kcal Tomatpuré 100g, 24kcal Parmesan 10 g, 39,2 kcal Mager ost, 2% 150 g, 129 kcal Sallad 100g, 28kcal Vetebröd 30 g, 79,8 kcal Extra virgin olivolja 15g, 135kcal Äpple 200g, 104kcal Snack 5% kcal TOT Päron 200g, 116kcal Middag 35% kcal TOT Fläskkotlett Magert fläskkotlett 300g, 381kcal Betor eller betor 200g, 38kcal Extra virgin olivolja 15g, 135kcal Vetebröd 90 g, 239,4 kcal

Exempel på högprotein diet - dag 2

Frukost 15% kcal TOT Mjölk med låg fetthalt, borttagna 300 ml, 150kal Sötat kaffe 35 ml, 20 kcal Vetebröd, inaktuellt 60 g, 159,6 kcal Snack 5% kcal TOT Vetebröd 30 g, 79,8 kcal Bakad skinka 15 g, 32,3 kcal Lunch 40% kcal TOT Svamprisotto Polerat ris 90 g, 336,6 kcal Champignon 100g, 22kcal Parmesan 10 g, 39,2 kcal Grillat kycklingbröst 150g, 165kcal Röd rädisa 100g, 23kcal Vetebröd 30 g, 79,8 kcal Extra virgin olivolja 15g, 135kcal Kiwi 150 g, 91,5 kcal Snack 5% kcal TOT Apelsiner 150 g, 94,5 kcal Middag 35% kcal TOT Bakad havsabborre Havsabborre, olika arter 300g, 291kcal Fänkål 200g, 22kcal Extra virgin olivolja 20g, 180kcal Vetebröd 90 g, 239,4 kcal

Exempel på högprotein diet - dag 3

Frukost 15% kcal TOT Mjölk med låg fetthalt, borttagna 300 ml, 150kal Sötat kaffe 35 ml, 20 kcal Vetebröd, inaktuellt 60 g, 159,6 kcal Snack 5% kcal TOT Vetebröd 30 g, 79,8 kcal Rå skinka, mager 15 g, 32,7 kcal Lunch 40% kcal TOT Stuvade bönor Mogna bönor 300g, 351kcal Parmesan 10 g, 39,2 kcal Naturlig tonfisk, dränerad 120 g, 153,6 kcal Raket 100 g, 25 kcal Vetebröd 30 g, 79,8 kcal Extra virgin olivolja 15g, 135kcal Clementine 200g, 94kcal Snack 5% kcal TOT Europeisk druva 200g, 138kcal Middag 35% kcal TOT Grillad filé Kalvköttfilé 300 g, 330 kcal Spenat 200g, 46kcal Extra virgin olivolja 15g, 135kcal Vetebröd 90 g, 239,4 kcal

Exempel på högprotein diet - dag 4

Frukost 15% kcal TOT Mjölk med låg fetthalt, borttagna 300 ml, 150kal Sötat kaffe 35 ml, 20 kcal Vetebröd, inaktuellt 60 g, 159,6 kcal Snack 5% kcal TOT Vetebröd 30 g, 79,8 kcal Skivad kalkonbröst 30 g, 33,3 kcal Lunch 40% kcal TOT Pasta med zucchini Gryta pasta 90 g, 320,4 kcal Zucchini 100 g, 16 kcal Parmesan 10 g, 39,2 kcal Mager ost, 2% 150 g, 129 kcal Sallad 100g, 28kcal Vetebröd 30 g, 79,8 kcal Extra virgin olivolja 15g, 135kcal Äpple 200g, 104kcal Snack 5% kcal TOT Päron 200g, 116kcal Middag 35% kcal TOT Ricotta Ko -ricotta, från delvis skummjölk 300 g, 414 kcal Morötter 200g, 82kcal Extra virgin olivolja 10 g, 90 kcal Vetebröd 90 g, 239,4 kcal

Exempel på högprotein diet - dag 5

Frukost 15% kcal TOT Mjölk med låg fetthalt, borttagna 300 ml, 150kal Sötat kaffe 35 ml, 20 kcal Vetebröd, inaktuellt 60 g, 159,6 kcal Snack 5% kcal TOT Vetebröd 30 g, 79,8 kcal Bakad skinka 15 g, 32,3 kcal Lunch 40% kcal TOT Pumpa och gorgonzola risotto Polerat ris 90 g, 336,6 kcal Pumpa 100 g, 26 kcal Gorgonzola 30g, 105,9kcal Parmesan 10 g, 39,2 kcal Grillat kycklingbröst 150g, 165kcal Röd rädisa 100g, 23kcal Vetebröd 30 g, 79,8 kcal Extra virgin olivolja 15g, 135kcal Kiwi 150 g, 91,5 kcal Snack 5% kcal TOT Apelsiner 150 g, 94,5 kcal Middag 35% kcal TOT Bull-eye-ägg Hela medelstora kycklingägg, 60 g i skal 100 g, 143 kcal Kokta potatisar 200 g, 154 kcal Extra virgin olivolja 15g, 180kcal Vetebröd 90 g, 239,4 kcal

Exempel på högprotein diet - dag 6

Frukost 15% kcal TOT Mjölk med låg fetthalt, borttagna 300 ml, 150kal Sötat kaffe 35 ml, 20 kcal Vetebröd, inaktuellt 60 g, 159,6 kcal Snack 5% kcal TOT Vetebröd 30 g, 79,8 kcal Rå skinka, mager 15 g, 32,7 kcal Lunch 40% kcal TOT Stekta linser Torkade linser 100g, 353kcal Parmesan 10 g, 39,2 kcal naturlig tonfisk, dränerad 120 g, 153,6 kcal Raket 100 g, 25 kcal Vetebröd 30 g, 79,8 kcal Extra virgin olivolja 15g, 135kcal Clementine 200g, 94kcal Snack 5% kcal TOT Europeisk druva 200g, 138kcal Middag 35% kcal TOT Häststek Häststek 250g, 332,5kcal Äggplanta 200g, 48kcal Extra virgin olivolja 15g, 135kcal Vetebröd 90 g, 239,4 kcal

Exempel på högprotein diet - dag 7

Frukost 15% kcal TOT Mjölk med låg fetthalt, borttagna 300 ml, 150kal Sötat kaffe 35 ml, 20 kcal Vetebröd, inaktuellt 60 g, 159,6 kcal Snack 5% kcal TOT Vetebröd 30 g, 79,8 kcal Skivad kalkonbröst 30 g, 33,3 kcal Lunch 40% kcal TOT Pasta med köttsås Gryta pasta 90 g, 320,4 kcal Ragout med tomat 100g, 150kcal Parmesan 10 g, 39,2 kcal Sallad 100g, 28kcal Vetebröd 30 g, 79,8 kcal Extra virgin olivolja 15g, 135kcal Äpple 200g, 104kcal Snack 5% kcal TOT Päron 200g, 116kcal Middag 35% kcal TOT Bakad havsbrax Havsruda 300g, 363kcal Betor eller betor 200g, 38kcal Extra virgin olivolja 15g, 135kcal Vetebröd 90 g, 239,4 kcal