Celiaki: vad det är och orsaker

, ett komplex av kvävehaltiga ämnen som bildas under blandning, med vatten, av mjölet från vissa spannmål, såsom havre *, vete, spelt, kamut, korn, råg, spelt och triticale.

Strikt taget är celiaki inte en sjukdom, utan ett enkelt tillstånd som, för att manifestera sig, kräver samtidig närvaro av en genetisk predisposition och konsumtion av livsmedel som innehåller gluten.

Shutterstock

I Italien är det erkänt som en social sjukdom, så mycket att det uppskattas att det drabbar cirka 400/600 000 italienare, det vill säga en person för varje 100/150 invånare. Med tanke på att många försökspersoner lever med detta tillstånd i många år utan att uppleva särskilt allvarliga störningar är antalet diagnostiserade fall (cirka 160 tusen 2012) mycket lägre än den verkliga sjukdomsförekomsten.

För att bekämpa celiaki är den enda terapin som för närvarande gäller kost. Cøliaken tvingas därför ta bort alla matvaror som innehåller även små mängder gluten från sitt bord (pasta, godis, bröd, öl, kex, etc.).

Det är ingen slump att celiaki främst drabbar människor av kaukasisk etnicitet där konsumtionen av spannmål som innehåller gluten är högre än i andra populationer, till exempel afrikanska eller asiatiska. Celiaki är också vanligare hos kvinnor, så mycket att kvinnor drabbas dubbelt så mycket som män.

* Enligt vissa studier, om havre introduceras rent, dvs inte kontamineras av gluten under bearbetning, skulle havre inte vara skadligt för de flesta (99,4%) av celiaki. Bibliografi: Kan havre tas i en glutenfri kost? En systematisk genomgång. Skandera. J. Gastroenterol. Vol. 42, nr 2, sidorna 171-178.

.

KÄNN CELIACEN

DIAGNOS AV CELIAC

• Celiaki
• Celiaki: orsakerna till ursprung
• Symptom och komplikationer av sjukdomen
• Riskfaktorerna
• Dermatit och celiaki
• Celiaki och sköldkörteln

• Tester för diagnos av celiaki
• Transglutaminas och diagnos av celiaki
• Anti-gliadin antikroppar
• Anti-endomysiella antikroppar
• Andningstest med Sorbitol

LEVER MED CELIACEN

VAD ÄR GLUTEN? VAR ÄR DET

• Några råd
• Celiaki: näring och terapi
• Tillåtna livsmedel och förbjudna livsmedel
• Celiaki och pRPQ -protein - En peptid för att bekämpa det
• Läkemedel för behandling av celiaki

• Vad är gluten?
• Glutenfria livsmedel
• Spannmål med gluten
• Glutenfria videorecept för celiaki
• Informativ video: mat med och utan gluten

. Denna del av tarmen, mer eller mindre 5 meter lång, är faktiskt rik på fingerformade utsprång (intestinal villi) som används för att absorbera näringsmaterial. När cellerna i dessa viktiga mikrostrukturer attackeras förlorar de sin absorptionskapacitet och det är här de första problemen för organismen börjar.Detta fenomen berövar faktiskt organ som hjärnan och levern viktiga näringsämnen för korrekt funktion. Tyvärr en sen diagnos bestämmer den progressiva försämringen av tarmvilli, ytterligare förvärrar patologin och predisponerar ämnet för sjukdomar av annan art.Fenomenet är särskilt allvarligt hos barn, som behöver rikliga näringsämnen för utvecklings- och tillväxtprocesser.

Ett djupt samband mellan infektion med ett vanligt virus som kallas rotavirus och celiaki påvisades nyligen i en italiensk studie.Särskilt fann forskare att, till skillnad från friska individer, har celiaki antikroppar mot ett specifikt protein som finns i detta virus. Dessa antikroppar tar upp dess närvaro på intestinala villösa celler och attack för att neutralisera den. Aggressionen mot dessa strukturer orsakar öppnandet av små kanaler mellan en cell och den andra, öppnar dörrarna för gluten att komma in och för den därpå följande inflammation i tarmväggen.

Denna upptäckt har öppnat nya horisonter för förebyggande av celiaki också tack vare syntesen av ett specifikt vaccin för den pediatriska åldern som för närvarande befinner sig i en experimentell fas.



Glutenfritt bröd

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

• Gå till videosidan
• Gå till avsnittet Videorecept
• Se videon på youtube

Se också den informativa videon: Livsmedel med och utan gluten

1. Celiaki: symptom, riskfaktorer, diagnos
2. Tester för diagnos av celiaki
3. Anti-gliadin antikroppar
4. Anti-gliadin antikroppar
5. Transglutaminas och diagnos av celiaki
6. Herpetiform dermatit: Duhrings dermatit
7. Celiaki och sköldkörteln
8. Celiaki - Läkemedel för behandling av celiaki
9. Celiaki: näring, råd, terapi
10. Glutenfria livsmedel
11. Celiaki