"Fruktos
Fruktos och insulin
Det glykemiska indexet för fruktos är mycket lågt (19-23), särskilt jämfört med sackaros och glukos. Att begränsa sockret till förmån för fruktos kan därför verka mycket användbart för att förhindra typ II-diabetes. Denna egenskap hos fruktos var redan känd för slutet av artonhundratalet. Idag vet vi att regleringen av blodsocker också är mycket viktigt för att förhindra övervikt. Vidare saktar närvaron av fruktos i mat upp absorptionshastigheten för de andra kolhydraterna det är associerat med.
I "artikeln som handlar om sambandet mellan fruktos och diabetes, varnar vi dock för överdriven entusiasm för detta socker.
Överskott av fruktos
Överskottet av fruktos kan först och främst avgöra meteorism.Den onormala bildningen och ackumuleringen av tarmgas är resultatet av mättnaden av fruktostransportörerna, nödvändig för dess absorption från tarmlumen till blodet; i dessa fall fortsätter fruktosutsläppsabsorberingen sin resa mot tjocktarmen, där den fermenteras av bakteriefloran med gasbildning och organiska syror som är ansvariga för uppblåsthet, diarré, flatulens och gastrointestinal smärta. Förmågan att absorbera fruktos är särskilt begränsad hos vissa individer, för vilka termen "fruktosmalabsorptionssyndrom" myntades, ett tillstånd som ofta förknippas med irritabla tarmproblem.
Enligt vissa studier som genomfördes 2004 vid ett universitet i Florida, skulle intaget av fruktos bestämma en större benägenhet att äta igen efter intaget, vilket öppnar dörrarna för övervikt och, indirekt, för diabetes själv. Bristen på insulin och leptinsekretion skulle vara huvudorsaken till att känslan av mättnad inte började.
Betraktat från en annan synvinkel har alla dessa studier helt enkelt bekräftat att ett "överdrivet intag av levulos är skadligt för vår organism. Som vi har sett i föregående stycke finns det en gräns över vilken metabolismen av fruktos oundvikligen leder till bildandet av Enligt forskare skulle denna gräns vara mellan 40 och 50 g per dag; uppenbarligen beror denna tröskel på graden av fysisk aktivitet hos ämnet och kaloririkedom och sammansättning av hans kost. Vissa studier och sunt förnuft tillämpas på fysiologiska baser på fruktosmetabolism, föreslå hur dess överskott blir särskilt skadligt i dieter som redan är rika på kalorier och enkla sockerarter.
Frekvent användning av fruktjuicer, godis eller andra livsmedel som innehåller fruktos kan leda till att individen lätt överskrider dessa maxdoser. Tänk bara att två burkar med en sötad drink kan ge upp till 40-50 g fruktos. Tvärtom, det krävs två kilo jordgubbar eller ett kilo bananer för att nå denna tröskel.
Så för att undvika skador från överskott av fruktos är det bara att följa den allmänna regeln som ger en begränsad konsumtion av enkla sockerarter under dagen.
Frukt, särskilt de som är rika på fibrer, kan ätas säkert liksom grönsaker. Måttlig användning av fruktos som ersättning för socker hjälper till att hålla blodsockret konstant och är helt fritt från biverkningar.
Fruktos och matintolerans
En liten del av befolkningen är fruktosintolerant. De karakteristiska symptomen på denna patologi är diarré, buksmärtor och flatulens. Denna intolerans är dosberoende och helt asymtomatisk om du inte äter mat som innehåller fruktos eller sackaros.
Om mängden intaget fruktos är högre än tarmabsorptionskapaciteten, kan även en frisk person uppleva samma symptom. Med tanke på den alltmer iögonfallande användningen av detta socker i livsmedelssektorn uppskattas det att många människor varje dag lider av tarmproblem kopplade till överdrivet intag av fruktos med mat.
Övriga livsmedel - sötningsmedel Acesulfam K Aspartam Sockerbetor Sockerrör Natriumcyklamat Dextros Sötningsmedel Erythritol Fruktos Maltos Mannitol Melass Sackarin Sackaroslönnsirap Agavesirap Fruktosirap Glukossirap Socker sorbitol Artiklar Stevia Sucralitol socker FÖRSTÄLLARE Frukter Socker Fetter Söt Mjölk och baljväxter Oljor och fetter Fisk och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Andra rätter Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbeter Sirap, likörer och grappor Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Lätta dietrecept tici Recept för semestern Recept för alla hjärtans dag Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
