Allmänhet
I artiklar om essentiella fettsyror i serien omega sex och omega tre möts ofta den generiska termen linolensyra.
När det gäller linolensyra är det faktiskt mycket viktigt att ange om det är:
- Alfa linolensyra, en omega -tre som finns i fisk och vissa vegetabiliska oljor, särskilt i raps, hampa, sojabönor, valnöt, salvia, kiwi och linolja
- Gamma linolensyra, en omega-sex som finns i vissa vegetabiliska oljor, särskilt i vinbärsolja och gurkolja
Faktum är att både den kemiska strukturen och den metaboliska rollen för de två fettsyrorna i organismen är olika.
Vi kommer också ihåg hur termen linolensyra inte att förväxla med termen linolsyra (LA; 18: 2, ω6).
Låt oss gå in i detalj för att bättre förstå.
Alfa linolensyra
Alfa linolensyra (ALA) är en essentiell fettsyra som är känd för att vara förfader till omega tre.
Den anses vara den viktigaste i omega 3-familjen eftersom den är den enda verkligt viktiga; i själva verket, från alfa linolensyra, syntetiserar människokroppen två metaboliskt aktiva halvväsentliga fettsyror: eikosapentaensyra (EPA) och docosahexaensyra ( DHA).
Denna omvandling är inte alltid helt effektiv (den kan äventyras med ålderdom, läkemedelsbehandlingar, alkoholism, undernäring, etc.).
EPA och DHA är särskilt viktiga för deras strukturella (cellmembran och nervvävnad samt okulär) och metabolisk (antiinflammatorisk, hypotiglyceridsänkande, hypotensiv, "blodförtunnande" aktivitet, etc.).
Näringskällan för dessa två halvväsentliga fettsyror består av livsmedel som faller i kategorin fiskprodukter och deras oljor.
Gamma linolensyra
Gamma Linolensyra (GLA) är en semi-essentiell omega 6-fettsyra.
Den produceras av organismen genom att som substrat använda modermolekylen i samma grupp som kallas linolsyra (omvandlingen är enzymatisk och använder samma katalysator för omega 3).
Även produktionen av gammalinolensyra är inte alltid fullt effektiv, av samma skäl som nämns i föregående kapitel.
Denna lipid finns också i livsmedel, till exempel: hampafrön, havre och korn, i "spirulina -alger", gurkörtsolja, kvällsljus, svarta vinbärsfrön och uppenbarligen hampa.
Gamma linolensyra är i sin tur en föregångare till gamma linolensyra dihome (DGLA), den tredje direkta källan till eikosanoider (tillsammans med arakidonsyra - AA - och EPA). Specifikt verkar DGLA endast producera en typ av prostaglandin och en typ av tromboxan med antiinflammatorisk och immunmodulerande verkan.
Vi får dock inte glömma att organismen kan få ytterligare AA -syra från DGLA, som i sin tur har en proinflammatorisk funktion.
Linolsyra
Linolsyra (LA) är en essentiell fettsyra med 18 kolatomer, stamfader till omega sex, varav fröoljor i allmänhet och olivolja är rika.
Under några år har det antagits att ett överskott av linolsyra, typiskt för västerländsk näring, inför ett minskat intag av alfalinolensyra, kan anses vara en riskfaktor för utveckling av inflammatoriska sjukdomar, såsom åderförkalkning och sjukdomar. kardiovaskulär (hjärtinfarkt, trombos, arytmi), reumatoid artrit, osteoporos, humörstörningar, cancer, diabetes och fetma.
Faktum är att denna effekt mer kan hänföras till överskottet av andra omega 6, särskilt arakidonsyra (AA - delvis syntetiserad av kroppen från "LA), som är den vanligaste fleromättade fettsyran i livsmedel av animaliskt ursprung.
För att eliminera riskerna med överskott av omega 6 och alfa-linolensyra, är det tillräckligt att regelbundet konsumera 2-3 portioner havsfisk, både färska och frysta, per vecka. Särskilt rikt på alfalinolensyra är köttet av fet fisk som lever i kalla marina vatten, som torsk, lax, tonfisk och makrill, men också sill, sardiner och fet fisk i allmänhet; andra utmärkta källor är fiskolja, leverlever, krill och tång.
