De biologiska funktionerna för vitamin B5 är i grunden att syntetisera koenzym-A (CoA), att producera och metabolisera proteiner, kolhydrater och fetter.
Kemiskt sett menar vi för vitamin B5 amiden mellan pantosyra och β-alanin (aminosyra). Anjonen av pantotensyra kallas pantotensat.
Vitamin B5 upptäcktes av Roger J. Williams 1933. Namnet "pantotensyra kommer från grekiska" pantoten ", vilket betyder" överallt ", troligen på grund av dess närvaro i nästan alla livsmedel, med högre halter i: fullkorn, baljväxter och svampar (alla torkade), lite oljefrön, äggula och lever. I livsmedel är det också vanligt i form av provitaminer (prekursorer) som kallas: panthenol eller pantotenol och kalciumpantotenat.
energi så att:
- pyruvat går in i trikarboxylsyra-cykeln (TCA-cykeln) i form av acetyl-CoA;
- a-ketoglutarat omvandlas till succinyl-CoA i cykeln.
CoA är också viktigt vid biosyntesen av många viktiga föreningar som fettsyror, kolesterol och acetylkolin. CoA krävs också vid bildandet av Acyl-Carrier-Protein (ACP), vilket också krävs för syntesen av fettsyror utöver CoA själv.
Vitamin B5 i form av CoA är också viktigt för acylerings- och acetyleringsprocesser som till exempel är involverade i signaltransduktion och olika enzymatiska funktioner.
berikade livsmedel, barnmat, energibarer och torrfoder (på grund av otillräcklig närvaro av vatten).De viktigaste kostkällorna till pantotensyra är: lever, njure, äggulor, solrosfrön och shitake (torkade) svampar. Fullkorn är en annan viktig källa till vitamin B5, även om raffinering rånar fröet. Mest - ligger i de yttre skikten av fullkorn.
I djurfoder är de viktigaste källorna alfalfa, spannmål, fiskmjöl, jordnötsmjöl, melass, svamp, ris, vetekli och jäst.
