Vad ska man göra
Hur man bekämpar fria radikaler vid bordet
En av de viktigaste strategierna i kampen mot fria radikaler är utan tvekan konsumtionen vid bordet av livsmedel som är rika på antioxidanter.
Men vad är dessa livsmedel? Denna artikel rapporterar en "användbar tabell, som sammanfattar vilka livsmedel som är bärare av den angivna antioxidanten; dessutom ger den en rad användbara indikationer för deras korrekta konsumtion.
Fria radikaler: Vad är det?
Fria radikaler är mycket instabila och mycket reaktiva kemikalier som kännetecknas av närvaron av minst en oparad elektron i den yttersta banan.
Utöver denna rent kemiska egenskap, vars förståelse och konsekvenser kräver viss kunskap om ämnet, är fria radikaler fruktade för att de kan orsaka skador på DNA och membranfosfolipider, vilket påskyndar åldringsprocessen. Och resulterande faktorer som gynnar degenerativa sjukdomar och neoplasmer.
För mer information: Free Radicals: Vad är det?
Antioxidanter mot fria radikaler
Huvudantioxidanter som är användbara för att bekämpa fria radikaler
Kategorin av antioxidanter är ganska bred och varje år, tack vare den växande entusiasmen för dessa ämnen, utökas den ytterligare.
växtpigment
Idealisk konsumtion av livsmedel med antioxidanter: några tips
Antioxidantverkan av de ämnen som anges ovan är inte isolerad utan synergistisk med de andra. En obalans, både i överskott och i defekt, kan därför vara skadlig.
Antioxidantverkan av vitamin E kräver till exempel tillräckliga mängder C -vitamin, precis som glutation behöver selen för att blockera de skadliga verkningarna av fria radikaler.
Med tanke på förekomsten av olika oxidationsmedel är varje enskild substans effektiv för att motverka specifika fria radikaler, direkt eller indirekt (genom att öka effekten av endogena antioxidantsystem).
Det är därför felaktigt att betona antioxiderande egenskaper hos ett enda ämne samtidigt som de andra utelämnas; istället borde vi försöka ta dem alla i rätt proportioner.
Det är ingen slump att de flesta nutritionister betonar vikten av att följa en balanserad kost och konsumera mycket säsongsbetonad frukt och grönsaker varje dag: bara på detta sätt är det faktiskt möjligt att ge rätt doser av antioxidanter.
Ett lågdosmultivitamintillskott, helst berikat med liponsyra, selen och koenzym Q10, som ska tas dagligen vid frukost, är en utmärkt strategi för att hålla fria radikaler under kontroll.
En sådan integrationsplan indikeras framför allt i perioder med större mentalt och fysiskt engagemang och för alla människor som inte kan ta rätt doser färsk frukt och grönsaker varje dag.
Lök hjälper också till att bekämpa fria radikaler. I verkligheten finns det inte en enda lök. Det finns många typer av lök och varje italiensk sort har sina egna egenskaper.
Bekämpa fria radikaler: Hur man beter sig vid bordet
Här är en lista över grundläggande beteenden att anta vid bordet, i kampen mot fria radikaler:
- Det är viktigt att begränsa eller undvika konsumtion av livsmedel med högt glykemiskt index och livsmedel som är rika på raffinerade kolhydrater.
- Begränsa eller undvik drastiskt konsumtion av bearbetat kött, såsom korv, köttfärs, etc.;
- Begränsa konsumtionen av rött kött;
- Återanvänd inte matfett och oljor, eftersom deras ytterligare uppvärmning genererar fria radikaler som tränger in i maten;
- Begränsa eller undvik konsumtion av alkoholhaltiga ämnen;
- Ät mat rik på antioxidanter i tillräckliga mängder;
- Konsumera vanligt mat som är rik på betakaroten, lykopen, lutein och flavonoider;
- I slutet av måltiden väljer du konsumtion av färsk säsongsfrukt, snarare än godis.
