Varje säsong måste hedras med sina frukter: persimmon, en söt och fyllig frukt, är perfekt för att förbereda pålägg och för att förbättra känsliga krämer, puddingar och mousser! Prova den parning jag också tänker på: ricotta och honungspudding med persimmonsås! Läcker höstdessert!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 106 KCal Kalorier per portion
-
Ingredienser
För 4 puddingar
- 50 g müsli
- 250 g färsk ricotta
- 250 ml mjölk
- 50 g honung
- Skal av obehandlade apelsiner
- 4 g isglas
För gelén
- 400 g persimmon
- Obehandlad citronsaft
- 2 g isglas
Material behövs
- Liten kastrull
- Nedsänkningsblandare
- Glas eller skålar
- Rivjärn
- Piska
Förberedelse
- Mjukgör gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
- Blanda färsk ricotta med mjölk och honung i en kastrull: koka upp, fortsätt omrörning. När blandningen kokar, stäng av och smaka av med riven apelsinskal.
- När glaset är mjukt, pressa det och tillsätt det till den heta blandningen.
- Fördela müslien över 4 glas eller skålar, tillsätt sedan blandningen i ricottan.
Några alternativ
Som ett alternativ till ricotta kan en tesked agaragar användas: i detta fall solubiliseras agaragaren i kall mjölk och bringas till 80 ° C tillsammans med de andra ingredienserna.
Granola kan ersättas med ett kex.- Låt stelna i kylen i en timme.
- När puddingen är fast, börja förbereda persimmongeléen. Skala den mogna frukten och blanda den för att få en slät grädde. Häll persimmonsmoothien i en kastrull, tillsätt citronsaft (valfritt) och koka upp: när blandningen är varm, stäng av värmen och blanda med ett ark isglas (mjukat och pressat genom blötläggning). Få en mjukare sås , använd inte gelé.
- Låt svalna, häll sedan gelatinet över ricottapuddingen.
- Låt svalna helt och servera.
Alices kommentar - PersonalCooker
Persimmonsåsen passar också bra till de klassiska vaniljpuddingarna, eller så kan du använda den till glass! Om du vill våga blanda några droppar choklad med ricotta -moussen så kommer smaken att överraska dig!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Ricottapudding med persimmonsås är en mat som tillhör gruppen efterrätter.
Den har ett måttligt energiinnehåll, huvudsakligen levererat av kolhydrater, följt av lipider och slutligen proteiner.
Kolhydrater är huvudsakligen enkla, enkelomättade fettsyror och peptider med högt biologiskt värde.
Fiberintaget är ganska högt och kolesterol saknas.
Innehåller laktos, spår av gluten finns när histamin är helt frånvarande.
Det av Ricotta Pudding med persimmonsås är ett recept som lämpar sig för kosten mot övervikt och vissa metaboliska patologier; det är nödvändigt att minska andelen och konsumtionsfrekvensen, särskilt vid typ 2 -diabetes mellitus och hypertriglyceridemi.
Istället bör det undvikas vid celiaki och laktosintolerans.
Att använda en vegetabilisk gelatin (som agaragar, INTE glas) kan vara lämplig för vegetarisk filosofi, men inte för den veganska.
Den genomsnittliga delen av Ricottapudding med persimmonsås är 100 g (cirka 105 kcal).
