Veganer vi karnevalen?
Jag planerar att ta med castagnole till bordet, men i den strikt veganska versionen! Så inget smör, ägg eller mjölk för våra stekta livsmedel: i år kommer Carnival att vara vegan i alla avseenden! Låt oss ha kul att förbereda den fullsmakade apelsinsmaken tillsammans!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
-
Ingredienser
För cirka 70 damselfish
- 150 g fullkornsmjöl
- 70 g frumina
- 6 g bakpulver
- Skal av obehandlade apelsiner
- Helmat, ekologiskt: 70 g rörsocker
- 40 ml majsolja
- 125 g sojayoghurt
- 25 ml sojamjölk
För stekning
- 500-600 ml jordnötsolja
Material behövs
- skål
- Våg väger mat
- Blottpapper
- Skimmer
- Bred kastrull med höga sidor
- Mattermometer
- Kniv
- Mixer
Förberedelse
- Blanda farinsockret tillsammans med apelsinskalet.
- I en skål, kombinera vetestärkelse, fullkornsmjöl och det smaksatta fullsockerröret. Tillsätt en nypa salt och det siktade bakpulvret. Blanda pulvren.
- I mitten kombinerar du sojayoghurt, sojamjölk och majsolja. Blanda alla ingredienserna tillsammans tills de bildar en mjuk, kompakt och klibbig boll.
- Låt blandningen vila i 30 minuter.
- Dela degen i 4 delar och få så några snören. Skär sladdarna i bitar och gör små bollar lite mer än en hasselnöt. Följ samma procedur som krävs för potatisgnocchi.
- Häll jordnötsoljan i en kastrull och vänta tills den når 160 ° C-170 ° C.
Vänligen notera
Det rekommenderas att övervaka temperaturen med en specifik mattermometer och inte överstiga 180 ° C för att undvika bildning av giftiga föreningar som kan vara hälsoskadliga.- Doppa bollarna av deg i den kokande oljan, vänd dem då och då. Vänta några minuter och ta bort dem från oljan när de fått en mörk hasselnötfärg. Det är lämpligt att tömma damselfishen med en hålslev och sedan placera dem på en tallrik klädd med absorberande papper.
- Servera vegan damselfish med finhackat farinsocker.
Alices kommentar - PersonalCooker
Och vem skulle ha trott det! Fram tills för en tid sedan trodde jag att det var omöjligt att förvandla någon maträtt baserad på ägg och smör till vegansk mat och istället med några knep är allt möjligt! Och du, vilka desserter som du bestämmer dig för att "veganisera" för karneval?Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
UPPMÄRKSAMHET! På grund av omöjligheten att indirekt uppskatta absorptionskoefficienten för oljan på grund av stekning kommer näringsdetaljerna inte att visas motsatt.
Vegan Integral Castagnole är en mycket kalorisk söt beredning, rik på lipider och fri från ingredienser av animaliskt ursprung. Förekomsten av fettsyror är till förmån för omättade; de innehåller inte kolesterol och är låga i protein.
Fiber bör vara betydande, liksom kolhydrater.
Vegan Integral Castagnole är ett recept som inte rekommenderas vid övervikt och celiaki, medan de kan ingå i kosten för laktosintolerans.
Den genomsnittliga delen är cirka 30-60 g.
