Idag i köket på My-personaltrainer innehåller menyn en utsökt mjuk pizza fylld med majs, sauterade svampar och färsk ricotta, och jag har bestämt mig för att dela receptet med dig. Nyheten är inte så mycket i fyllningen, utan snarare i degen: i själva verket kommer vi att förbereda pizzan bara med kamutmjöl och du kommer att känna den mjukheten! Redo? Låt oss gå omedelbart att knåda!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 160 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till degen
- 250 g kamutmjöl
- 170 ml vatten
- 2 matskedar (20 ml) extra jungfruolja
- 4 g torkad bryggerjäst
- 5 g socker
- 7 g salt
Till förbandet
- 150 g tomatpuré
- 150 g mozzarella
- 50 g majs
- 150 champignon- eller chiodini- eller pioppinisvampar
- 100 g färsk ricotta
Material behövs
- Bakbord
- skål
- Genomskinlig film
- Latexhandskar (tillval)
- Eldfast stenplatta och spade eller rektangulär bakform
Förberedelse
- Förbered pizzadegen: Häll kamutmjöl, torkad bryggerjäst och socker i en skål, blanda väl. Tillsätt salt, olja och tillräckligt med vatten för att få en homogen blandning.
Alternativ till torrjäst
Det är möjligt att ersätta 4 g torkad bryggerjäst med 12 g färsk bryggerjäst: i det senare fallet kommer det dock att vara nödvändigt att lösa bryggerjäst i vatten sötat med 1 tesked socker innan det läggs till det andra Ingredienser.- Låt degen som erhållits i skålen jäsa i 2 timmar i en varm miljö, var noga med att täcka ytan med filmen för att undvika drag.
- Efter 2 timmar (eller när degen har fördubblats i volym), rulla ut degen med händerna (inte med en kavla!) På ett generöst mjölat bakverk. Slå på ugnen vid maximal temperatur (230-250 ° C) med den eldfasta stenplattan.
- Skjut in den speciella pizzaspaden under degen: bred ut ett tunt lager tomatsås på degen och fyll efter önskemål med mozzarella för pizza, majs, friterade svampar och färsk ricotta.
- När ugnen har nått rätt temperatur, skjut försiktigt pizzan från spaden till den eldfasta stenplattan. Stäng ugnsluckan och grädda i 250 ° C i 8-10 minuter.
Observera: matlagningsalternativ
I detta recept har vi föreslagit att laga mat på den eldfasta tallriken. Alla som vill kan fortfarande använda den klassiska ugnslagningsmetoden: i det här fallet, rulla ut degen på ett bakplåtspapper och lägg den på en klassisk rektangulär platta. Grädda den fyllda pizzan i 20 minuter vid 200 ° C.- Ta bort pizzan med hjälp av spaden och servera direkt.
Alices kommentar - PersonalCooker
Berätta för mig: är denna Kamut -pizza inbjudande eller inte? Naturligtvis kan du också förbereda det med enkelt vitt mjöl eller med Manitoba, men rådet jag kan ge dig är att ha kul i köket med olika mjöl och att uppskatta smaken.Om du saknar jäst i köket kan du förbereda Irish Soda Pizza.
Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Kamut Flour Pizza är en enda maträtt med ett högt innehåll av komplexa kolhydrater; den innehåller en blygsam mängd protein och ett lågt intag av energilipider. Kolesterol är nästan irrelevant och fibrerna ligger inom genomsnittet för pizzor fyllda med vegetabiliska ingredienser. OBS. Översättningen tar INTE hänsyn till dehydrering som uppstår under tillagningen, därför är det rimligt att anta att vid slutet av värmebehandlingen kan Pizza med Kamutmjöl innehålla några fler kalorier än vad som rapporterats.
