Hemlagad ketchup

Bra ketchup eller hur? Oemotståndlig med chips!
Ja, men när vi tar en "titt på" etiketten börjar tvivlen: konserveringsmedel, förtjockningsmedel, gelningsmedel och andra tillsatser. Så jag undrade om det på något sätt var möjligt att göra ketchup hemma. Kan du tänka dig svaret? Såklart ja! Allt kan göras med egna händer!
Så idag föreslår jag en variant av ketchupsåsen, endast beredd med naturliga ingredienser.
Hur säger man? Hur tjocknar man såsen? Vi kommer att använda ett naturligt förtjockningsmedel som gömmer sig i äpplen (särskilt i skalet).
Intrigerade jag dig? Vi lagar hemlagad ketchup.

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 53 kalorier per portion

• Ingredienser

  • 400 g tomatpuré
  • 40 g farinsocker
  • 40 g vinäger
  • 100 g äpplen
  • 1 tesked tomatpuré
  • q.s. av salt
  • q.s. av peppar
  • 1 tsk söt paprika

  Material behövs

  • Glasblandare
  • Mat skärbräda
  • Kniv
  • Liten kastrull med lock
  • Träslev

  Förberedelse

  1. Häll tomatpurén i ett glas mixer, (det är lämpligt att välja den sammetslen), vinägern (eller äpplet), farinsocker, salt, peppar och söt paprika. Tillsätt en tesked efter smak av tomatpuré, användbart för att förstärka såsens vackra, röda färg.
  2. Tvätta äpplet väl och skär det (med skalet) i stora bitar. Tillsätt äpplet i tomatblandningen, direkt i mixerglaset.

  Visste du att
  Äpplet är mycket rikt på pektin, som koncentreras framför allt i skalet. Pektinet som finns naturligt i frukten gynnar förtjockningen av såsen: på så sätt undviker vi att lägga till konstgjorda förtjockningsmedel.

  3. Använd apparaten och få en homogen sås. Oundvikligen bildas ett tunt skumskikt.
  4. Häll den erhållna såsen (fortfarande ganska flytande) i en kastrull: koka upp och håll låg låga i cirka en timme, rör om då och då och var försiktig så att den inte bränns.
  5. Efter en timmes långsam tillagning har såsen tjocknat perfekt och har fått den klassiska konsistensen av ketchup.
  6. Låt svalna och servera som tillbehör till chips eller kött.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Prova den hemlagade ketchupen med pommes frites: en tidlös klassiker! Och genom att blanda ketchup med majonnäs kan du få en utsökt rosa sås.
  I köket på My-personaltrainerTv blir allt enkelt och varje recept kan upprepas även av dem som inte har erfarenhet av matlagning.

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Hemlagad ketchup är en medföljande sås som ska konsumeras kall. Den har ett måttligt energiintag (som huvudsakligen tillhandahålls av enkla sockerarter) och förbrukningsdelarna varierar från 10 till 50 g (5-25 kcal), beroende på användningen.