Hemmagjord sojapasta - Grundrecept för sojabönpasta

Om du är en älskare av alternativa pastarätter kan jag föreslå dig ett intressant och mycket speciellt recept. I den här videon kommer vi att lära oss hur man gör den enkla grunddegen av sojabönpasta med våra händer, så jag lämnar beslutet att laga mat och smaksätta det som du vill. När jag surfar på nätet och i kokböcker upptäckte jag att många recept föreslår olika sätt att laga och krydda denna pasta, utan att ge doserna för att förbereda den hemma. Så jag bestämde mig för att visa dig den grundläggande degen: låt oss ta reda på det tillsammans.

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 244 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 100 g vitt mjöl av typ 00
  • 100 g sojamjöl
  • Cirka 120 ml vatten

  Material behövs

  • skål
  • Bakbord
  • Träslev
  • Latexhandskar (tillval)
  • Kavel
  • Genomskinlig film
  • Pastaskärare

  Förberedelse

  1. Häll det vita mjölet och sojamjölet i en skål: blanda pulvren med händerna.
  2. Häll vattnet långsamt i mitten, tillsätt mjölet gradvis: knåda först med en träsked, sedan för hand tills degen är kompakt och fast. Tillsätt eventuellt mer mjöl om det behövs.
  3. Degen är redo att kavlas ut med en kavel enligt våra behov. Du kan få lakan för att förbereda en paj, tagliatelle, maltagliati eller till och med spaghetti alla chitarra.

  Användbara tips
  Sojaböndeg är mer ömtålig än färsk äggpasta; därför är det lämpligt att rulla ut den med en kavel och arbeta försiktigt.
  Särskild uppmärksamhet måste också ägnas åt matlagning: pastan måste blancheras i lättsaltat kokande vatten, tillsätt en droppe olja för att förhindra att den fastnar. Tillagningen får dessutom inte förlängas för att pastan inte ska fastna.

  4. Det är möjligt att förbereda sojabönpastan i tid: i detta fall, efter att ha smittat pastan efter smak (tagliatelle, maltagliati, etc.), är det lämpligt att torka den helt innan den stängs i en lufttät behållare eller i en påse.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Bara en minuts matlagning rekommenderar jag: och du kommer att känna resultatet. En proteinpasta i alla avseenden eftersom den är beredd med sojamjöl, en proteinkälla; bland annat är denna pasta också lämplig för kosten för dem som lider av hyperkolesterolemi, på grund av närvaron av soja -fytosteroler, som kan hjälpa till att sänka dåligt kolesterol i blodet.

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Hemlagad sojabönpasta är en pasta som innehåller gluten. UPPMÄRKSAMHET! Energiintaget för hemlagad sojapasta är exceptionellt lågt eftersom pastan redan är hydratiserad före tillagning, till skillnad från traditionell semoljapasta som är helt torr och med en högre energitäthet. Den är rik på högvärdiga proteiner. Organiskt, omättat fett och kostfiber , därför bör den kännetecknas av ett måttligt glykemiskt index jämfört med traditionell semulapasta.