Om jag säger "parmigiana" tänker jag omedelbart på en utsökt maträtt baserad på auberginer (eller högst courgetter)! Tja, på råd från min kära vän Mariacarla, föreslår jag idag en "härlig utveckling av Parmigiana, vars huvudingrediens är pumpa!
Receptets identitetskort
- 129,1 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 500 gr pumpa
- 100 gr parmesan
- att smaka (hackad) av rosmarin
- 2 msk extra virgin olivolja
- 10 gr sesamfrön
- 20 gr ströbröd
- salt att smaka
- peppar efter smak
Material behövs
- Pyrexfat
- Elektrisk rivjärn
- Skärbräda
- Kniv
Förberedelse
- För det första, ägna dig åt beredningen av pumpan. Skär den på mitten, ta bort de inre trådarna och fröna och skala sedan den genom att långsamt ta bort den hårda och träiga skalen.
- Skär fruktköttet i bitar och reducera det till julienne med hjälp av ett elektriskt rivjärn. Krydda med en klick olja, salt, peppar och hackad rosmarin.
