Letar du efter en traditionell aptitretare men vill servera den på ett modernt sätt? Du vet, i min del av Veneto är en av de mest "populära" höst- och vinterförrätterna definitivt Polenta med svamp och ost. Vi kommer därför att utgå från denna idé, men vi kommer att servera polenta på ett originellt sätt.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
-
Ingredienser
För 6-12 polenta
- 500 ml vatten
- 125 g vitt majsmjöl
- 150 g Fontina -ost
- 300 g champignon eller chiodini eller pioppini svamp
- Q.b. av salt
- Q.b. av peppar
- 1 vitlöksklyfta
- 1 matsked extra jungfruolja
- 1 kvist persilja
Material behövs
- Kokkärl med lock
- Mixer
- Piska
- Silikonformar
- Slev
Förberedelse
- Förbered den vita polenta. Häll vattnet i en stor kastrull och koka upp. Tillsätt salt efter smak och häll i det vita majsmjölet, fortsätt att blanda för att undvika att det bildas klumpar. Täck med locket och koka i 40 minuter, rör om ibland.
- Förbered under tiden de friterade svamparna. Värm en droppe olja i en kastrull och smaksätt med en vitlöksklyfta. Häll de renade färska svamparna, tillsätt salt och peppar efter smak. Koka i 15-20 minuter på svag värme under omrörning ibland. Smaksätt till sist med lite peppar. hackad persilja.
- Hacka osten (t.ex. Fontina) med en mixer.
- När polentan är klar tar du av locket och tillsätter den hackade osten. Rör om med träskeden för att blanda såsen.
- Lägg en silikonform med önskad form (t.ex. munkar eller hjärtan) på en yta och fyll med formen med vit polenta med hjälp av en slev.
- Låt svalna för att ge polenta formen.
Visste du att
För att servera rätten varm kan du värma polentformarna i mikrovågsugnen: de kommer fortfarande att behålla sin form!
För att berika polenta, servera skålen med gorgonzola.- När den är varm tar du bort polentan från formarna och ordnar på en tallrik. Servera med de friterade svamparna.
Alices kommentar - PersonalCooker
Servera dessa vackra polenta som förrätt eller som tillbehör tillsammans med en andra rätt! Om du gillar idén föreslår jag att du försöker ersätta den vita majsmjölen med den gula, för ett mer rustikt resultat.Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
