Idag ska jag visa dig ett exempel på hur köket är otroligt poetiskt och romantiskt.
Om Shakespeare uppgav att "det vi kallar ros, med ett annat namn skulle lukta lika mycket", då kan jag säga att "en biff skulle fortfarande vara utsökt även om den inte tillagades med animaliskt kött".
Varje gång kommer jag att tänka på några pärlor av visdom
Detta uttalande av mig, lite bisarrt, lite roligt, jag måste presentera dagens recept: sojabiffar!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 202 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För 5 sojabiffar:
- 250 g kokt soja eller 130 g torkade gula sojabönor
- 250 g tofu
- Q.b. av salt
- Q.b. av peppar
- Q.b. söt paprika
- 2 msk extra virgin olivolja
- Cirka 50 g ströbröd
- Vid behov: 1 msk sojamjölk
Att laga
- 2 msk extra virgin olivolja
Material behövs
- Gryta
- Durkslag eller durkslag
- Skålar
- Mixer eller grönsakskvarn
- Skedar
- Skärbräda
- Bakplatta
- Bakplåtspapper
Förberedelse
- Blötlägg de torra (icke-GMO) sojabönorna över natten, byt vattnet ett par gånger.
- Töm de mjukade baljväxterna, skölj för att ta bort fytaterna och andra näringsämnen, koka sedan sojan i mycket osaltat vatten i cirka 90 minuter, eller tills fröna är mjuka. Alternativt kan du koka sojan i tryckkokaren i 40 minuter.
- Töm sojan och blanda den i ett glas mixer.
- Skär tofu i bitar och lägg i sojan. Smaksätt med söt paprika, krydda med salt och peppar. Kombinera ett par matskedar olja och vegetabilisk mjölk (t.ex. sojamjölk). Blanda tills du får en mjuk deg. Om det behövs justerar du konsistensen genom att tillsätta en eller två teskedar ströbröd. Smaka av blandningen och krydda eventuellt med salt och peppar.
Visste du att
Som ett alternativ till mixern kan du purera sojan med tofu med en enkel grönsakskvarn.
Det är möjligt att smaksätta degen med andra kryddor, till exempel: peppar, curry, gurkmeja, fänkål eller annat.- Förvärm ugnen till 180 ° C.
- Förbered en maträtt med ströbröd (panering).
- Ta en sked deg och rulla den på ströbrödet till en köttbulle. Krossa köttbullen i dina händer för att få formen av en biff.
- Fortsätt på detta sätt och bilda ytterligare 4 sojabiffar.
- Lägg grönsaksbiffarna på en plåt med bakplåtspapper. Häll en droppe olja över varje sojabiff, koka sedan vid 180 ° C i 15-20 minuter tills den är gyllenbrun.
- Ta ut ur ugnen, vänta 5 minuter innan servering så att degen kan stelna något.
- Servera sojabiffarna med blandad sallad.
Alices kommentar - PersonalCooker
Här är mitt förslag på sojabiffar! De kan göras på många andra sätt, till exempel med soja och potatis (istället för tofu), eller soja och blötlagt fullkornsbröd, och du kan laga dem i en panna eller i ugnen. Om du vill kan du använda samma deg för att göra sojaköttbullar eller kroketter! Kort sagt, ha kul och experimentera i köket!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Sojabiffar med Tofu är veganska rätter, därför fria från ingredienser av animaliskt ursprung och kolesterol. De har en ganska viktig energiförsörjning, som huvudsakligen kommer från lipider. Kolhydrater och proteiner är mindre viktiga; nedbrytningen av fettsyror är till fördel för de omättade och fibrerna är rikliga.
Sojabiffar med Tofu är lämpliga för att mata människor som lider av metabola sjukdomar, men de måste tas i lämpliga portioner av överviktiga personer. Celiaki bör undvika dem, medan de inte har några kontraindikationer för personer med laktosintolerans.
Den genomsnittliga portionen är cirka 100-150g (200-300kcal).
