Grönsaker slutar aldrig att förvåna mig: med lite list och fantasi kan du få otroliga resultat! Med ett fingertryck har vi förvandlat sojabönor till sojamjölk, sojamjölk till sojayoghurt och nu ska vi se hur man gör sojayoghurt till smörbar ost! Hur gjorde jag det? På ett enkelt och enkelt sätt! Och idag är jag här för att avslöja det för dig också!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 59 kalorier per portion
-
Ingredienser
- 500 g sojayoghurt
- 100 g tofu
- 1 nypa salt
Att servera (valfritt)
- 50 g gröna oliver
Material behövs
- Durkslag
- Diskduk
- skål
- Skärbräda
- Helst keramisk kniv
- Träslev
Förberedelse
Vänligen notera
För att förbereda den veganska smörjosten använde vi hemlagad sojayoghurt (gjord på hemlagad sojamjölk). För att påskynda tiderna är det i alla fall möjligt att köpa färdig sojayoghurt, så länge den är osötad.- Kläd ett durkslag med en ren kökshandduk som inte luktar tvättmedel.
- Häll sojayoghurten i kökshandduken, var noga med att placera silen över en skål. Silen får inte komma i kontakt med vätskan som kommer att droppa från yoghurten.
- Stäng kanterna på duken i ett knippe och låt den sura vasslen droppa i kylen: "operationen" måste vara långsam och måste fortsätta i minst 6-8 timmar. Kom ihåg att ju längre dropptiden är, desto mer kompakt blir den veganska smörjosten.
- Efter 6-8 timmar fick vi någon sorts växtbaserad grekisk yoghurt. Vid denna tidpunkt, ta bort sojayoghurtkräm och återgå till en skål.
- Blanda tofu tills du får en krämig blandning och tillsätt den till den avtappade sojayoghurten.
Visste du att
För att göra den smörbara osten ännu godare kan du blanda den med hemlagad grönsaksgrädde. Beredningen är mycket enkel: i en bägare, kombinera 50 ml sojaolja och 25 ml sojamjölk. Blanda allt med nedsänkningsmixern tills du får en krämig och tjock blandning. Inför grönsaksgrädden med den dränerade yoghurten blandad med tofu.- Finhacka oliverna och tillsätt det hackade i grönsaksosten.
Visste du att
I den här versionen har vi föreslagit en ost med oliver. Alternativt kan du hacka färska aromatiska örter eller örter (t.ex. persilja, basilika, merian, vitlök, etc.) och lägga dem till den erhållna grönsaksosten.- Den grönsaksbrödbara osten är klar att servera.
Alices kommentar - PersonalCooker
Detta recept är ett exempel på hur naturreservat ger trevliga överraskningar för oss: det är upp till oss att kunna förvandla grönsaker till de livsmedel vi gillar bäst, utan att utnyttja djur. Och om du vill kan du följa samma procedur för att få en grönsaksgriskoghurt: i det här fallet, tillsätt inte saltet och konsumera det naturligt eller tillsätt lite agavesirap!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
UPPMÄRKSAMHET! Kommentaren hänvisar till näringsanalysen av ingredienserna men av uppenbara skäl är det inte möjligt att fastställa de exakta näringsvärdena för maten med den indirekta metoden.
Vegansk smörost (felaktigt namn, eftersom det inte är en mejeriprodukt) är en laktosfri mat, fri från ingredienser av animaliskt ursprung, kolesterolfri och låg i mättat fett och kalorier. Den är därför lämplig för en vegansk kost och för dem som är laktosintoleranta.
Kolhydrater är de näringsämnen som ger det mesta av energin, följt av lipider och proteiner. Nedbrytningen av fettsyror är fördelaktigt för ämnesomsättningen, men fibrerna är inte rikliga. Laktosfri sojaost är en mat som lämpar sig för alla dieter och kan ersätta produkter av animaliskt ursprung i kosten mot metabola sjukdomar.
Den genomsnittliga portionen motsvarar cirka 200 g (115kcal).
