Lätt att förbereda en omelett, ett äggröra eller en omelett: i dessa fall är matlagning i en panna perfekt! Men vi behöver oljan: hur man undviker att använda den?! Skeptisk? Men nej, vi får ett perfekt resultat. Upptäck (nästan) vakuumtillagningsmetoden för att förbereda en "perfekt omelett!"
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 130 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 120 g ägg
- Tillagad mat: 50 g spenat
- 20 g riven parmesanost
- 2 g salt
- 1 nypa peppar
- 1 nypa vitlök
- 10 ml mjölk
Material behövs
- Högtemperaturbeständiga plastpåsar
- Stor kastrull
- Becker (valfritt)
Förberedelse
- Fyll en högsidig kastrull med vatten och koka upp.
- Klä munnen på en bägare eller glasburk med en högtemperaturbeständig plastpåse.
Visste du att
Bägaren har den enda funktionen att stödja plastpåsen.
Som behållare för omeletten använde vi en plastpåse som var resistent mot höga temperaturer, med dragkedja. Som ett alternativ kan du använda en vakuumpåse.- Skala äggen och samla dem i plastpåsen. Tillsätt smaksättningen: kokt spenat, salt, peppar, vitlökspulver, riven parmesan och en droppe mjölk. Stäng plastpåsen och blanda äggen med utsidan utifrån med händerna
- När vattnet i grytan kokar, sätt in plastpåsen, var försiktig så att äggblandningen är helt nedsänkt: så snart påsen introduceras skapas ett slags vakuum inuti. Det är inte förvånande att det beskrivna förfarandet är en form av sous vide -matlagning.
- Koka omeletten-omeletten i kokande vatten med hög låga i 2-3 minuter, beroende på önskad konsistens.
- Under tillagningen kan du hålla påsen med händerna eller hjälpa dig själv med en tång.
- Ta bort påsen från vattnet, öppna påsen och skjut omeletten. Smaka av direkt tillsammans med en "sallad".
Alices kommentar - PersonalCooker
Denna metod är ett geni och tillåter oss att få ett perfekt resultat utan att använda olja eller smör, och undvika att smutsiga skålar och redskap. Dessutom bevarar matlagning i plastpåsen bäst all smak av omeletten och fyllningen. Prova det med andra smaker också: smaken kommer att vinna dig!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Vacuum Frittata med spenat är en mat som faller inom gruppen maträtter.
Den har ett medel-lågt energiintag, som huvudsakligen tillhandahålls av lipider, följt av proteiner och slutligen av kolhydrater.
Fettsyror är huvudsakligen omättade, peptider med högt biologiskt värde och enkla kolhydrater.
Fibrer finns i små mängder, medan kolesterolet är ganska högt.
Omelett i en påse är inte särskilt lämplig i kosten för hyperkolesterolemi.
Den innehåller inte gluten och är lämplig för celiaki.
Ger laktos; följaktligen lämpar den sig inte för näring på grund av dess matintolerans.
Det är relevant för laktoovos vegetariska filosofi men inte för den veganska.
Den genomsnittliga serveringen som frukostmat är bara 100 g (cirka 130 kcal), vilket ger 310 mg kolesterol (den maximala dagliga mängden som förväntas för en frisk vuxen).
