E312 DODECILE GALLATO → se E311
Dodecylgallat bryts ner i tarmen till laurylalkohol och gallsyra. Gallinsyra kan orsaka eksem, magproblem och hyperaciditet.
ADI DOS: 0,05 mg per kg kroppsvikt.
Dessa tre sista molekyler (propylgallat, oktylgallat och dodecylgallat) liknar tanniner, men det diskuteras fortfarande mycket om deras acceptabilitet.
Dessa livsmedelstillsatser kan finnas i oljor och fetter för stekning (ingen olivolja), i färdiga såser och ragout, tuggummi, margarin etc.
Det verkar som att de kan orsaka irritation i munnen och magen. Specifikt rapporteras alla tre kom "ovan", är kontraindicerade särskilt för astmatiker och för allergi mot aspirin.
E321
