, funktionell mat är livsmedel som genererar hälsofördelar som går utöver deras näringsvärde, eftersom de innehåller viktiga element som vitaminer, mineraler, antioxidanter, friska fettsyror, proteiner och fibrer.
Detta koncept har sitt ursprung i Japan på 1980 -talet och avser två kategorier av livsmedel: konventionella och modifierade. De förra är naturligt täta med viktiga näringsämnen, de senare är efter att ha berikats med dem.
Några konventionella funktionella livsmedel
- Frukt: bär, kiwi, päron, persikor, äpplen, apelsiner, bananer.
- Grönsaker: broccoli, blomkål, grönkål, spenat, zucchini.
- Nötter: mandel, cashewnötter, pistagenötter, macadamianötter, paranötter.
- Frön: chiafrön, linfrön, hampafrön, pumpafrön.
- Baljväxter: svarta bönor, kikärter, havsbönor, linser.
- Fullkorn: havre, korn, bovete, brunt ris, couscous.
- Skaldjur: lax, sardiner, ansjovis, makrill, torsk.
- Fermenterade livsmedel: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, surkål.
- Örter och kryddor: gurkmeja, kanel, ingefära, cayennepeppar.
- Drycker: kaffe, grönt te, svart te.
Att äta havregryn på morgonen till frukost hjälper också till att minska uppblåsthet i buken.
Några modifierade funktionella livsmedel
- Förstärkta juicer.
- Förstärkta mejeriprodukter, till exempel mjölk och yoghurt.
- Mandel, ris, kokos och cashewmjölk.
- Berikade spannmål, såsom bröd och pasta och müsli.
- Förstärkta ägg.
Livsmedel som har en anti-aging-funktion utövar sitt inflytande främst genom antioxidanter och antiinflammatoriska effekter, som förhindrar nedbrytning av kollagen och genom att öka syntesen av pro-kollagen.
Ingredienserna med störst anti-aging effekt är karotenoider, polyfenoler, mineraler, aloe vera, vitamin C, B och E, röd ginseng, omega-3 fettsyror och kollagenpeptider.
Minerals roll
Vatten är en vital beståndsdel i kroppen och dricka underlättar regelbundet upprätthållandet av vävnadsbalans och funktion. Hudens utseende är därför en direkt återspegling av fukttillståndet i kroppen och korrekt hydrering.
Mineralerna i vattnet, eller spårämnen som järn, jod, zink och koppar, är de element som mest påverkar bromsningen av åldrandet och hudens estetiska kvalitet.
Koppar och zink är mycket användbara för patienter med psoriasis vid behandling av sjukdomen.
Kliniska studier har visat att koppar också hjälper till att förbättra hudens elasticitet, minska ansiktsfina linjer och rynkor och främja sårläkning.
Bristen på järn och selen i kosten försvagar UV-B-inducerad antioxidantkapacitet i huden, vilket gör den mer känslig för oxidativ stress på grund av ultraviolett strålning.
Betydelsen av vitaminer
Vitaminbrist påverkar också hudens hälsa.
B -vitaminer motverkar hudåldring främst genom att förhindra hudinflammation och pigmentering.
C -vitamin är en kraftfull antioxidant och främjar kollagensyntes, lindrar hudens åldrande.
D-vitamin kan också lindra fotoåldring eftersom det minskar skadorna som orsakas av ultravioletta strålar.
Kollagenpeptider: hudvänliga proteiner
Proteinernas primära fysiologiska funktion är att bygga och reparera vävnader och ge energi. Alla celler i kroppens vävnader förnyas ständigt och endast ett tillräckligt intag av proteiner kan garantera normal förnyelse och reparation av vävnaderna. Denna mekanism påverkar också huden.
Även om alla är viktiga, utför det cylindriska polymera proteinet som kallas kollagen en riktad anti-aging-åtgärd.Det är det mest förekommande i människokroppen, det är hudens strukturella element och antas inte genom mat men dess produktion kan stimuleras .
Specifikt ges de mest betydande föryngrande effekterna av kollagenpeptider, en serie småmolekylära peptider erhållna från den proteolytiska hydrolysen av kollagen som med en mindre molekylvikt är lättare att absorbera.
De kommer huvudsakligen från hud, ben, senor, muskler och andra djurvävnader.
Tack vare deras antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper lindrar de hudens åldrande.
Omega 3 och 6 och Red Ginseng är också ungdomens elixir
Omega-3 och omega-6 fleromättade fettsyror spelar en viktig roll som mänskliga hudhinder och har också betydande effekter vid förebyggande och behandling av hudinflammation.
Olivolja eller fiskolja kan minska hudens åldrande som orsakas av kronisk psykologisk stress.
Slutligen har ginseng antioxidant, immunstimulerande och anti-aging egenskaper. Det konstanta intaget skulle framkalla en större syntes av kollagen som synligt skulle minska rynkor i ansiktet.
Ginseng skulle också bekämpa inflammation.
