Rån

Allmänhet

Wafer eller våffla är en typ av skiva som - arrangerad i överlagrade lager eventuellt varvat med krämer, choklad eller andra ingredienser - bildar prydnadskakor (platta och torra), glassstrutar och fyllda kex som kallas kexskivor eller fru fru.

Brödets deg är enkel: typ 00 mjuk vetemjöl, hela ägg (eller äggvita), så småningom socker, smör eller margarin och jäst; det som gör skivan unik är den karaktäristiska formen eller utformningen av skivan (tillagad genom speciella formar), kombinerat med den färdiga produktens subtilitet.