Kalorier
Tyvärr blir många konsumenter förförda av vilseledande annonser som den tydliga hänvisningen till det minskade kaloriinnehållet som visas på etiketten.
I verkligheten, om vi undersöker ingredienserna bättre inser vi att denna egenskap endast beror på matens extremt låga vikt.
Fetter är mycket energiska näringsämnen eftersom varje gram utvecklar cirka nio Kcal. Därför räcker det med 12 gram fett, vilket motsvarar en riklig matsked olivolja för att överskrida 100 Kcal -tröskeln.
Socker bör ersättas med sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll. Faktum är att några gram skulle räcka för att avsevärt höja kaloriinnehållet i baren.Detsamma gäller choklad, för vilken 15 gram skulle räcka för att täcka hela energiintaget (80 Kcal).
Konsumenten måste därför uteslutande hänvisa till näringsvärdena per 100 gram produkt. På detta sätt kommer du att märka att kaloriinnehållet i många fall liknar det för traditionella mellanmål.
Uppenbarligen, om en bar väger bara 20 gram kommer den oundvikligen att ha ett lågt kaloriinnehåll (t.ex. 85 Kcal). Om vi däremot läser näringsvärdena bättre eller gör en snabb beräkning, inser vi att kalorierna per 100 gram är 425, praktiskt taget samma som för klassiska mellanmål.
En dietbar, för att betraktas som sådan, bör inte överstiga 250-300 Kcal per 100 gram.
Mättande kraft
För vissa barer (protein, zon, etc.) är det högt även om inte omedelbart, för andra är det mycket lågt. Det beror i huvudsak på innehållet av fetter, proteiner och fibrer i maten.
Medan ett äpple, tack vare närvaron av löslig fiber (pektin), kan binda vatten och öka innehållet i tarmlumen genom att bromsa matsmältningen, har kolhydratbaserade stänger inte samma egenskaper. Av denna anledning är det lämpligt att föredra dem med ett fiberinnehåll över 5% genom att dricka vatten strax efter intaget.
Tvärtom är det bra att undvika hyperglucidiska barer, som definitivt inte är särskilt mättande och dyra livsmedel. Därför måste de mer "kommersiella" barerna som är vanliga, särskilt på stormarknadens hyllor, kastas. Detta är till exempel fallet med vissa spannmålsbaserade barer vars tillverkare försöker utnyttja det goda rykte för denna kategori livsmedel för att bättre marknadsföra sina produkter.Det är synd att ett högt kaloriinnehåll också är förknippat med en låg mättnadskraft , på grund av bristen på fibrer, fetter och proteiner.
Olika dofter
För att förbättra smakligheten hos koststänger läggs ofta till konstgjorda smaker som simulerar smaken av speciella livsmedel. I allmänhet är de säkraste produkterna ur denna synvinkel de med vaniljsmak som bland annat kräver tillsats av en mindre mängd Å andra sidan bör fruktsmakade produkter undvikas, såvida det inte är barer där naturliga bitar av uttorkad frukt faktiskt finns.
Verkligen utmärkta är de johannesbrödsbaserade dietbarerna. Mjölet i denna mat har faktiskt en smak som liknar choklad men är mycket mindre kalorisk och rik på fibrer.
Fett
Fetter är den verkliga akilleshälen på de flesta barerna på marknaden. Titta bara snabbt på ingredienserna för att inse att det i många fall är helt eller delvis hydrerade vegetabiliska fetter. En gång maskerades denna funktion bakom de enkla orden "margarin" eller "vegetabiliska fetter", men från 13/12/2014 är det obligatoriskt att specificera användningen av hydrogenerade oljor om de faktiskt används.
Även om etiketten innehåller ingredienser som "palmolja" eller "palmkärnolja" finns den fortfarande i närvaro av en "skadlig" mat, eftersom den är rik på mättade fetter. Det är bättre om kokosolja används., rikare på medelkedjiga fetter (MCT) och relativt låga i långkedjiga mättade fettsyror.
Fram till nyligen kunde endast generiska termer som "vegetabiliska oljor", "blandning av tropiska oljor och fetter" eller "vegetabiliska fetter" rapporteras på etiketten; från 13/12/2014 är det istället obligatoriskt att rapportera även vegetabiliskt ursprung för de enskilda oljorna som används (t.ex. olivolja, solrosolja, etc.).
När du använder "ädla" vegetabiliska oljor, såsom olivolja, hampa, lin eller sesamoljor, är barens näringskvaliteter mycket bättre än produkter som innehåller tropiska oljor och / eller hydrerade vegetabiliska fetter.
Användningen av fiskolja är mycket intressant, används framför allt vid produktion av områdesstänger, eftersom det också ger en andel fleromättade fettsyror.
Idag marknadsförs också barer där användningen av icke -hydrerade vegetabiliska fetter tydligt annonseras. Utan tvekan är det bättre produkter än de som använder dem, men fortfarande långt ifrån att anses vara hälsosamma.
Vitaminer
Tillsatsen av vitaminer ökar produktens kvalitet i konsumentens ögon, som också bör ägna stor uppmärksamhet åt de andra ingredienserna, utan att bli alltför distraherad av vilseledande annonser.
, förbereder en näringsrikt balanserad och välsmakande proteinbar, utan att överskrida med enkla fetter och sockerarter, och - varför inte - spara lite pengar. Alice, personalcooker på MypersonaltrainerTv, förklarar i detalj hur man förbereder dessa fantastiska hemlagade proteinbarer.
Proteinstänger med havre och kakaoflingor
- Gå till videosidan
- Gå till avsnittet Videorecept
- Se videon på youtube
Näringsvärden per 100 gram
Ett medelstort äpple (200 g) tillsammans med en handfull torkad frukt (15 g) ger ca 170 kcal. Även i detta fall är det ett praktiskt och balanserat mellanmål ur energisynpunkt.
Valet av torkad frukt bör falla på den som marknadsförs med sitt eget skal, om detta elimineras får produkten praktisk men också en serie konstgjorda antioxidanter som är nödvändiga för att undvika härskning och oxidation av fetter.
En liten smörgås med några blad sallad och lite magert skivat är ett annat exempel på ett hälsosamt och balanserat mellanmål.
Även en apelsinjuice, även om den saknar proteiner och fetter, på grund av det höga intaget av fiber, vitaminer och antioxidanter, kan vara ett giltigt alternativ för ett snabbt mellanmål i baren.
Fortsätt läsa från början: Diet Bars: Typer och egenskaperAndra relaterade artiklar:
- Kost och frukost
- Kost och matsal
