Kakao i Herbalist: Kakaos egenskaper

Vetenskapligt namn

Familj

Ursprung

Synonymer

Delar som används

Kemiska beståndsdelar

• Polyfenoler;
• Tanniner;
• Biogena aminer;
• Lipider;
• Purinalkaloider (koffein och teobromin);
• Proteiner;
• Kolhydrater;
• Mineral salt;
• Vitaminer;
• Anandamid;
• Tetraisoisokinolin.

Kakao i Herbalist: Kakaos egenskaper

Chokladen producerad av frön av Theobroma cacao det anses faktiskt vara en "funktionell mat", det vill säga en mat som kan förse organismen å ena sidan med näringsämnen och å andra sidan ämnen som kan ge en positiv biologisk effekt. Kolhydraterna, proteinerna och lipiderna i den representerar en pool med högt näringsvärde och är lämpliga för idrottare och astheniska personer. Kakao innehåller också en liten andel koffein, cirka 20% av den som finns i kaffefrön, och det är därför svårt för detta livsmedelsläkemedel att orsaka irritabilitet, nervositet eller sömnlöshet.