Ficin är ett proteolytiskt enzym som erhålls från latexen i fikon (Ficus carica); som sådan har den förmågan att hydrolysera peptidbindningarna för proteiner, särskilt i en sur miljö.
Ur molekylär synvinkel är ficin ett cysteinproteas (på grund av närvaron av aminosyran cystein i det aktiva stället), som papain av papaya, ananasstammens bromelain och de mänskliga caspaserna ( involverad i apoptotiska fenomen).Ficin används främst:
- inom fytoterapi, för aktuella applikationer på vårtor och mer allmänt för operationer av peeling;
- i livsmedelsindustrin, som ett koaguleringsenzym (användbart vid produktion av ost);
- inom medicin, för dess förmåga att minska den negativa elektrostatiska potentialen hos röda blodkroppar, vilket förhindrar agglutination i närvaro av ofullständiga antikroppar.