Allmänhet
"Svart te" är namnet på tebladen som utsätts för en viss process och från infusionen av vilken en mörkröd drink erhålls, även kallat svart te.
Vanligtvis infödd till Indien och Sri Lanka, varifrån det exporteras lite runt om i världen, har svart te i allmänhet en starkare och mer avgörande smak och arom än mindre oxiderade teer.
Den mest uppskattade sorten av svart te är "pecko" -te (eller peka- eller pekoe -te, som betyder "ludd" på kinesiska, vilket indikerar användningen av unga knoppar och löv av bättre kvalitet). Ju mer kända desto större andel intakta blad.
Trots ökningen av försäljningen av grönt och vitt te står svart te fortfarande för mer än 90% av alla teer som säljs i väst.
