I sin tur indikeras omättade fettsyror med termen "omega", följt av ett tal som hänför sig till positionen för den första dubbelbindningen utgående från den terminala metylen.
Beroende på denna position är de fleromättade fettsyrorna i sin tur indelade i två olika familjer:
- Omega tre;
- Omega sex.
Som du kommer ihåg kommer "väsentligheten" av ett näringsämne för en art från "organismernas oförmåga att producera det. Alfa-linolensyran i omega-tre-serierna och" linolsyran i omega-sexserierna är essentiella fettsyror , från vilken organismen syntetiserar andra halvväsentliga derivat - som dock också finns i livsmedel.
De olika omega -tre och sex fettsyrorna, trots att de har en mycket liknande kemisk struktur, har ofta olika egenskaper och framför allt fysiologiska funktioner.
Brist på essentiella fettsyror ger allvarliga bristmanifestationer hos människor på grund av att dessa näringsämnen inte bara har strukturella funktioner (cellmembran), utan är föregångare till prostaglandiner, prostacykliner och leukotriener - vilket vi kommer att se nedan.
förpackade) och, mer på djupet, inom jordbruksteknik-som gynnar foder baserat på spannmål som är rika på omega-6 och lågt i omega-3.Även i fisk - som är den främsta källan till viss EPA och DHA (se nedan) i den mänskliga kosten - har odlad fisk som matats med pellets av dålig kvalitet ett lägre omega -treinnehåll än fångad fisk - eftersom den senare naturligt ger näring.
De marina växterna, men framför allt de encelliga algerna som finns i växtplankton, kan åstadkomma en ytterligare förlängning och desaturering av alfa-linolensyran, vilket ger upphov till eikosapentansyra (EPA) och till docosahexaensyra (DHA).
Deras införlivande i membranfosfolipider ökar fluiditeten, därför erytrocytflexibilitet, med en förbättring av blodets hemoreologiska egenskaper.
Dessutom spelar fleromättade fettsyror en viktig biologisk roll, eftersom de genom att bli en del av cellmembranstrukturen som föregångare till prostaglandiner och andra eikosanoider (såsom tromboxaner och leukotriener) - i sin tur ingriper de i många funktioner, inklusive trombocytaggregation, vasodilatation och inflammation.
De är också utrustade med metaboliska funktioner, som reglerare för lipidomsättning och i synnerhet för kolesteroltransport.Slutligen begränsar vissa fleromättade fettsyror nivåerna av triglycerider, vilket hämmar deras leversyntes.
Cellmembranet har en lipoproteinkomposition som ger det en selektiv permeabilitet för metaboliternas passage, men som av denna anledning måste uppfylla vissa krav som påverkar dess fluiditet (ett viktigt element för att tillåta dessa passager). Förutom att öka membranfluiditeten ingriper de fleromättade fosfolipiderna i aktiveringen av de enzymer som är kopplade till själva membranet; även transporten av elektroner i andningskedjan verkar vara betingad av deras närvaro i mitokondriella toppar.
På grundval av dessa antaganden framstår vikten av ett adekvat intag av fleromättade fettsyror i mänsklig näring.
, dermatit, peeling, torrhet);Bristsymtom relaterade till funktionell roll inkluderar:
- förändringar i transporten av lipider och kolesterol;
- bromsad leverkatabolism av kolesterol;
- förändringar i prostaglandinbiosyntes;
- onormal klumpning av trombocyter;
- hypertoni;
- minskning av myokardiell kontraktilitet.
-e-bpco.jpg)
