Marin toxiner

Lyckligtvis är dessa gifter inte en del av våra hav, men de ger upphov till berusning i andra länder som i stor utsträckning använder rå fisk, alger och skaldjur. Marintoxiner produceras av encelliga alger (dinoflagellater), som representerar den primära matkällan för fisk, blötdjur och kräftdjur. Exponering för dessa marina toxiner sker genom näringskedjan eller genom direktkontakt.
Marintoxiner kan klassificeras på olika sätt; den vi ska analysera utvecklas på grundval av den patologi som orsakas.

Det finns fyra patologier som marina toxiner kan ge upphov till:

1. PARALYTISK: de genererar stickningar i tungan och läpparna. Deras verkningsmekanism består i en blockering av de spänningsstyrda natriumkanalerna (kanalerna förblir öppna).
2. DIARROIC: diarréförgiftning är inte dödlig; verkningsmekanismen består i hämning av proteinfosfataser och i den stimulerande effekten sula fosforylering av proteinerna som styr utsöndringen av natrium i tarmen. Varaktigheten av denna berusning varierar från några timmar till några dagar.
3. AMNESICS: farligheten hos dessa toxiner består i en "åtgärd på nervsystemet. På denna nivå fungerar toxinerna som agonister för glutamatreceptorer. Målen som påverkas mest av dessa toxiner är" hippocampus och "amygdala." orsakad effekt är kort- eller långvarig amnesi, koma och kramper.
4. NEUROTOXIC: dessa gifter gynnar öppningen av natriumjonkanalerna och håller nervcellernas membran i överkänslighet. De är inte dödliga för människor.

Bland de marina toxinerna är det mycket viktigt att nämna pufferfisktoxinet, som är TETRODOTOXIN (TTX).

Tetrodotoxin finns i levern, tarmarna, könskörtlarna och huden på pufffisken, så provet måste rengöras noggrant. Även om faran för dessa gifter är välkänd, är det i asiatiska länder många dödsfall från TTX -förgiftning varje år.
Slutligen minns vi CIGUATOSSINS, som orsakar ciguaterica syndromet som har egenskapen att inte låta temperaturen uppfattas exakt; de ger också allvarliga effekter på tarmsystemet, med illamående, kräkningar, diarré och svår buksmärta.De kännetecknas också av en verkningsmekanism som gynnar öppningen av natriumjonkanalerna.

Fler artiklar om "Marintoxiner, toxiner i fisk, alger och skaldjur"

1. Mykotoxinförgiftning
2. Toxicitet och toxikologi
3. Läkemedelsövervakning

Fisk, blötdjur, kräftdjur Ansjovis eller ansjovis Garfish Alaccia Ål Hummer Sill Hummer Whitebait Bottarga Havsabborre (Havsabborre) Bläckfisk Canocchie Pilgrimsmusslor Canestrelli (Havskammusslor) Capitone Kaviar Mullet Havskrabba Kräftdjur Skaldjur Fiskdjur Fiskar (Granceola) hälleflundra Havssallad Lanzardo Leccia Havssniglar Räkor Torsk Blötdjur Bläckfisk Hake Ombrina Ostron Havsbröd Bonito Pangasius Paranza Ansjöpasta Färsk säsongsfisk Blå fisk Puffer fisk Svärdfisk Rödfisk (Octopus) Hedgehog of Sea Amberjack Lax Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Sardiner Skaldjur Sardiner Skaldjur Sardiner Skaldjur Skaldjur Sardiner Skaldjur Sampiner Skaldjur Skaldjur Sardiner Skaldjur Sardiner Skaldjur Sardiner Skaldjur Skaldjur Skaldjur Sardiner Skaldjur Skaldjur Sardiner Sushi Telline Tonfisk Konserverad tonfisk Mullet Öring Fiskrom Bluefish Clams ÖVRIGA FISKARTIKLER Kategorier Alkoholhaltiga livsmedel Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk och persikaprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbets Sirap, likörer och grappa Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Jul Lätt kostrecept Kvinnor , mammas och pappas dagrecept Funktionella recept Internationella recept Påskrecept Celiacrecept Diabetesrecept Holidayrecept Alla hjärtans dagrecept Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganrecept