Det är fantastiskt hur innovativa recept kan upptäckas av enkla misstag.Jag var i köket och jag försökte formulera veganska gräddepuffar: men när jag insåg att de inte svällde under matlagningen blev jag ledsen! Jag frestades starkt att slänga allt, men nyfikenheten att smaka på dem var starkare. Killar, jag upptäckte att jag har skapat några fantastiska godisar, som jag idag kommer att föreslå för er med en karamellhäll: de kommer att vara perfekta för Carnival!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 250 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
för 35-40 kakor
- 30 g linfrön
- 70 ml vatten
- 100 ml sojamjölk
- 1 nypa salt
- Hel mat, ekologisk: 1 tsk farinsocker
- 50 ml majsolja
- 75 g fullkornsmjöl
Till karamellen
- Helmat, ekologiskt: 100 g rörsocker
- 1 matsked vatten
Material behövs
- Sac à poche
- Gryta
- Träskedar
- Bakplåt
- Bakplåtspapper
- Mattermometer
- Våg väger mat
Förberedelse
- Blanda linfröna fint och blanda pulvret i en liten skål. Häll i vattnet och blanda: låt blandningen vila tills massan fått en gelatinös och tät konsistens.
- Under tiden, i en kastrull, kombinera sojamjölk, fröolja, salt och farinsocker: koka upp.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt fullkornsmjölet på en gång. Rör om med en träsked tills du får en boll.
- Sätt tillbaka grytan på värmen och koka i cirka en minut, behåll en måttlig låga: en ogenomskinlig patina bör bildas på botten av pannan.
- Överför blandningen till en skål och låt den svalna i cirka tio minuter. Blanda vid denna tidning linfröpastan: blandningen ska vara mjuk och kompakt.
Visste du att
Linfrön är mycket rika på slem: i kontakt med vatten bildar de en tät och gelatinös massa som kan användas som ett giltigt alternativ till ägg!- Förvärm ugnen till 200 ° C.
- Klä en plåt med bakplåtspapper.
- För över degen i en konditoriväska med en slät pip och gör många tovor med en diameter på cirka 2 cm. Rulla varje degklump i dina händer för att få många bollar.
- Grädda kexen i ugnen vid 200 ° C i 15 minuter. Sänk sedan temperaturen till 180 ° C och fortsätt i ytterligare 10 minuter. Stäng av ugnen och låt godiset ligga kvar med dörren på glänt i 10-15 minuter.
- När de är svala, ordna kakorna på en tallrik.
- Förbered karamellen. Blanda brunt socker i en kastrull och blanda med en matsked vatten. Koka tills det når 165-170 ° C.
Se upp för temperaturen
Det rekommenderas att ständigt övervaka sockertemperaturen för att förhindra att det överstiger 177 ° C: förutom denna temperatur brinner sockret faktiskt med en obehaglig bitter ton.- Ta snabbt bort kastrullen från värmen och strö karamellen över kexen.
- För en iögonfallande dekoration, strö ytan med färgad kokos.
Visste du att
Du kan få det gulfärgade kokospulvret genom att kombinera några droppar växtmjölk blandat med gurkmeja.Alices kommentar - PersonalCooker
Det sägs att "errare humanum est", men att uthållighet är djävulskt. Tja, den här gången från ett misstag måste jag säga att jag lyckades skapa något bra !! Och jag är glad över att ha gett receptet till er alla!
Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Vegansk fullkakskakor med karamell är godis utan ingredienser av animaliskt ursprung, därför fria från kolesterol och laktos. De har ett betydande energiintag, men inte det högsta, som i huvudsak tillhandahålls av kolhydrater och lipider.
Fettsyrorna är huvudsakligen omättade och fibrerna verkar extremt rikliga.
Fullkorns Veganskakor med karamell är inte lämpliga för personer som lider av diabetes mellitus typ 2, hypertriglyceridemi, övervikt och celiaki.
Den genomsnittliga portionen är cirka 30 g (75 kcal).
