Druvor i sirap

Minns du när vår mor som barn berättade historien om cikaden och myran?
Här, i dag tar vi ett exempel från myran, som arbetade på sommaren för att spara proviant till vintern.
Jag fick faktiskt en korg med frölösa druvor: så jag bestämde mig för att behålla en del av den till vintern genom att förbereda druvorna i sirap. Denna fröfria druvsort är gudomligt lämpad för beredning av fruktsallader: låt oss "sirap det" tillsammans!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 103 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • Cirka 1 kg frölösa druvor
  • 1 liter vatten
  • 500 g socker
  • Några droppar obehandlad citron

  Material behövs

  • skål
  • Pott
  • Träslev
  • 2 eller 3 250 g glasburkar
  • Stor kastrull för att sterilisera burkar
  • Diskduk
  • Tång

  Förberedelse

  Att förbereda druvor i sirap är verkligen enkelt! Den enda försiktighetsåtgärden är sterilisering eller rätt värmebehandling som gör att vi bättre kan bevara produkten över tid, samtidigt som vi behåller smaken och hälsan.
  De föreslagna doserna är ungefärliga och beror på druvornas storlek och kapaciteten (och typen) av burkarna som används. I allmänhet bereds sirapen genom att lösa upp 2 delar vatten i en del socker.

  1. Förbered sirapen med kokande vatten och socker i ett förhållande 2: 1 (sockret måste vara lika med hälften av vattnets vikt). Låt sirapen svalna helt.
  2. Under tiden, tvätta och torka försiktigt de frölösa druvorna och ta bort varje druva från stjälken.
  3. Sterilisera burkarna med respektive skruvlock: för korrekt sterilisering, koka burkarna i mycket vatten.
  4. När burkarna har steriliserats och sirapen har svalnat, fortsätt med grytan. Fyll varje burk med frölösa druvor och lämna cirka 1,5 cm från kanten. Tillsätt några droppar citronsaft för att förhindra oxidation och bibehålla den vackra naturliga färgen på druvorna. Fyll sedan med sirapen och stäng med de steriliserade skruvlocken. Fortsätt på detta sätt tills alla druvor är förbrukade.
  5. Vid denna tidpunkt, sterilisera burkarna med druvor i sirap. Ordna en trasa på botten av en stor kastrull; linda in burkarna med kökshandduken och fyll krukan med vatten, var noga med att täcka dem helt. Koka upp och beräkna 20 minuter. Stäng av värmen och låt burkarna svalna i vätskan tills du hör den karakteristiska stängningen "klappa".

  Vänligen notera
  Genom att ligga kvar för länge i kokande vatten tenderar druvorna - även om de är inneslutna i en burk - att förlora sin naturliga krispighet. För att undvika att få ett "slappt" russin rekommenderas det att påskynda kylningsprocessen för vattnet (används för sterilisering) genom att tillsätta is eller kallt vatten och gradvis ta bort det kokande. Alternativt kan du sänka den kokande grytan med burkarna i diskbänken fylld med isvatten.

  6. Om steriliseringen lyckas kommer druvorna i sirap att förbli oförändrade och perfekta i minst ett år. Denna metod kan användas för all frukt (t.ex. päron i sirap, katrinplommon i sirap, etc.).

  Alices kommentar - PersonalCooker

  och denna läckra druva i sirap är redo att förvaras och försköna vinterfruktsallader med frukt som är "alltid färsk" och i utmärkt skick!
  Det kommer att göra dina barn galen: min brorson Joel, som inte gillar fruktfrön, är galen i dem! Prova själv och du kommer att känna vilken skillnad jämfört med den färdigförpackade!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Druvor i sirap är en konserverad mat baserad på färsk frukt. Den innehåller en avsevärd mängd enkla kolhydrater och totala kalorier, varför den ska betraktas som en efterrätt och inte som färsk frukt. Den medelstora delen av druvor i sirap är cirka 100 g (100kcal), inklusive druvor och sirap.