VEGETABILISKA HIRSBURGARE MED äRTOR

Receptets identitetskort

80 KCal kalorier per portion

Ingredienser

för 6-8 veganska hamburgare

Kokt mat: 150 g potatis
2 msk extra virgin olivolja
120 g vegetabilisk ricotta eller tofu
1 tsk senap
Q.b. av peppar
Q.b. av salt
Kokad mat: 150 g ärtor
220 ml vatten
100 g hirs

Till såsen

Några stjälkar av gräslök
Q.b. av peppar
Q.b. av salt
125 g sojayoghurt
200 g rödbetor

Material behövs

Gryta
Våg väger mat
Potatismosare
Nedsänkningsblandare
Skärbräda
Bakplåtspapper
Bakplåt
Hjärtformad form

Förberedelse

Häll 220 ml vatten i en kastrull och koka upp. Salta lätt, tillsätt sedan hirsen. Sänk värmen, täck med locket och koka försiktigt i cirka 20 minuter, eller tills hirsen har absorberat allt vatten.
Koka under tiden ärtorna i vatten och koka separat tvättad, skalad och hackad potatis separat.
Skala hirsen med hjälp av en sked, kombinera den sedan i en skål tillsammans med ärtor och potatismos. Smaksätt med salt och peppar, smaka av med senapspasta och blanda blandningen med vegetabilisk ricotta eller mosad och krämig tofu.

Visste du att
Hirs är en spannmål som är lämplig för celiacs kost eftersom den inte bildar gluten i kontakt med vätskor. Om receptet är avsett för personer med celiaki rekommenderas det att alltid kontrollera att maten på etiketten bär märket det korsade örat som säkerställer frånvaron av gluten.

Förvärm ugnen till 180 ° C (ventilerad).
Dela upp blandningen i 6-8 portioner. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg en hjärtformad form (kakskärare) på plåten, fyll sedan formen med en portion av degen. Tryck lätt med händerna eller baksidan av en sked tills ytan är jämn. Ta försiktigt bort aluminiumformen. Upprepa denna åtgärd också med de andra portionerna av deg.
Pensla ytan på hirsburgarna med en klick olja och grädda i ugnen vid 180 ° C i cirka 15 minuter.
Förbered under tiden den medföljande såsen. Skala de förkokta röda rovorna, skär dem i bitar och blanda dem i mixern. Tillsätt den naturliga sojayoghurten, smaka av med gräslök, salt och peppar. Blanda allt tills du får en sås: om blandningen är för tjock, tillsätt lite sojamjölk.
Ta bort veggieburgarna från ugnen och servera varm med rödbetssåsen på sidan eller spegeln.

Alices kommentar - PersonalCooker

Om du inte gillar att fira alla hjärtans dag kan du fortfarande kopiera receptet men använda en rund form eller skapa många små köttbullar för att laga mat i en panna med en klick olja eller steka för att få aptitretande aperitif.

Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

Vegetabiliska hirsburgare med ärtor är en mat som tillhör gruppen maträtter.
De har ett lågt energiintag, främst från kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
Fettsyror är huvudsakligen enkelomättade, komplexa kolhydrater och peptider med högt biologiskt värde (kompensation av aminosyror mellan hirs och ärtor).
Mängden fiber verkar mycket hög, medan kolesterol saknas.
Vegetabiliska burgare av hirs med ärtor är en produkt som också lämpar sig för kosten för det överviktiga ämnet och / eller påverkas av metabola sjukdomar; de är också lämpliga för näringsregimen för laktosintolerans och celiaki.
De är lämpliga för vegetarianer och veganer.
Den genomsnittliga delen av vegetabiliska hirsburgare med ärtor är cirka 200-300 g (175-260 kcal).