Abborre med citrusfrukter

Är vi fulla av omega 3 och antioxidanter? Jag har ett hälsosamt och naturligt gott recept i åtanke! Huvudpersonen i dagens recept är abborre, som vi ska steka tillsammans med en citrussås! Låt oss börja jobba!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 95 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 2 filéer på 200 g 1 "abborre
  • Juice och skal av obehandlade apelsiner
  • Obehandlad citronsaft och skal
  • 1 tsk ingefära pulver
  • 1 nypa salt
  • 1 matsked rosa peppar
  • 1 matsked extra jungfruolja
  • 1 tsk (cirka 5 g) rismjöl
  • 100 ml vatten

  Material behövs

  • Stek med lock
  • Juicepress
  • Durkslag
  • Skopa
  • Glas
  • Tesked
  • Citronrist eller rad

  Förberedelse

  1. Massera först abborrefiléerna med ingefära i pulverform (eller skalad och riven färsk ingefära) och salt.
  2. Hetta upp en matsked olja i en kastrull och bryn filéerna på hög värme, vänd dem ofta - men försiktigt - tills en krispig skorpa bildas.
  3. Riv apelsin- och citronskal. Pressa citrusjuicen och filtrera den genom ett durkslag.
  4. Häll citrusjuicen över fisken, sänk värmen för att undvika att avdunsta vätskan. Tillsätt de rosa pepparkornen och riven citron- och apelsinskal.
  5. Fortsätt tillaga i 15-20 minuter, beroende på filéernas storlek.
  6. Strax före tillagningens slut löser du risstärkelsen i 100 ml vatten och häller över fisken: på så sätt bildas en tjock sås.

  Vänligen notera
  Om såsen avdunstar för mycket under tillagningen kan du tillsätta juice eller späda såsen med vatten eller vitt vin.

  7. Koka ytterligare några minuter och servera dekorera med skivor apelsin och citron.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Näringsbeskrivning av rätten i ett nötskal? Massor av proteiner med högt biologiskt värde, få kalorier, massor av hälsovänliga fleromättade fettsyror, antioxidanter och mineralsalter. Kort sagt, en välsmakande wellnessrätt.

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Abborre med citrusfrukter är en maträtt rik på proteiner med högt biologiskt värde, med mycket få kolhydrater och en blygsam portion lipider. Den goda fördelningen av fetter och mängden kolesterol gör det till en lämplig maträtt även för kosten för patienten som lider av hyperkolesterolemi. Energiintaget är blygsamt, därför lämpar det sig också för kosten mot övervikt. Den genomsnittliga delen av abborre med citrusfrukter är cirka 200-300g (190-285kcal).