Brödträd: egenskaper och fördelar med det nya superfoodet

de är livsmedel av vegetabiliskt ursprung särskilt rika på grundläggande näringsämnen och med många fördelaktiga egenskaper för hälsan. De mest kända är: gojibär, chia- eller hampafrön, ginseng, broccoli, gurkmeja och grönt te. Nu verkar det ha kommit en intressant ny post för att utöka familjen: brödträdets frukt.

Detta avslöjades av en studie från Okanagan Campus vid University of British Columbia som, förutom att hitta de enorma fördelarna med denna mat på människor, erkände dess höga hållbarhet, med tanke på att odling och produktion ger en minimal miljöpåverkan. Namnet tydligt har inget att göra med bröd, huvudmat för många befolkningar i världen.För att välja vilken typ av bröd som passar din kost är det användbart att känna till varianter, mjöl, jäst och egenskaper.

, och har en diameter på minst tio centimeter. Skalet är grovt och ljusgrönt, medan den inre massan är nästan helt vit och har en mjölig konsistens. För att ge denna ovanliga art namnet är den mjöliga konsistensen och smaken av fruktköttet, mycket mer lik nybakat bröd eller potatis än en saftig frukt.

Matbas för de karibiska befolkningarna

I århundraden har brödträdet representerat den mest konsekventa delen av kosten för invånarna i de områden där det växer i överflöd, men trots sin enorma spridning på dessa platser hade ingen studie någonsin undersökt dess egenskaper. "Hittills har det funnits ett stort gap i detta avseende och brist på vetenskapliga insikter om hälsopåverkan av en diet som främst är inriktad på brödfrukt hos både människor och djur", förklarar Susan Murch, UBC Okanagan -forskare.

.

"Frukten kan ätas rå när den är mogen, eller tillagad, rostad i ugnen, stekt eller torkad och malet till ett mjöl och återanvänd i många typer av rätter", förklarar Ying Liu, som forskade med kollegor från Natural Health and Food Products Research Group vid British Columbia Institute of Technology och Breadfruit Institute - National Tropical Botanical Garden på Hawaii.

Forskarna undersökte reaktionerna hos en grupp möss som fick doser av denna uttorkade frukt i tre veckor. Sedan jämförde de dem med dem från en annan grupp som istället matades med traditionellt vete eller andra spannmål.

En mycket lättsmält mat

Uppgifterna som samlats in under studien gjorde det möjligt att fastställa att brödfruktproteiner verkar lättare att smälta än enkla vete. I möss som utfodrats med denna typ av kost, dessutom en tillväxttakt och betydligt högre kroppsvikt än möss som matats med standardvärde .

Forskargruppen noterade också att hos djur som följde bröddieten var den dagliga vattenförbrukningen betydligt högre än hos dem som å andra sidan hölls på vetekosten. Och som vid slutet av studieperioden var kroppssammansättningen liknande mellan de två undersökta grupperna.

”Våra data visade därför att en kost baserad på brödfruktfrukter inte alls är hälsoskadlig, tvärtom. Vi kan med säkerhet säga att det här är mycket funktionella basföda ».

optimal.

Det är faktiskt en mat som är rik på kolhydrater, glutenfri och fettfattig, med bra mängder kalcium, magnesium, järn, fiber, vitamin B1 och B3 och framför allt kalium. Det verkar faktiskt som att den ensam innehåller kaliumekvivalenten som finns i tio bananer.

Tack vare det låga glykemiska indexet, jämförbart med många vanliga basföda som vete, kassava och potatis, konsumerar det regelbundet diabetes. Dessutom erbjuder det ett bra proteinintag.

Enligt forskarna, om en person åt cirka 189 gram brödfruktfrukt kunde de tillgodose upp till nästan 57% av det dagliga fiberbehovet, 34% av proteinbehovet och samtidigt inta C -vitamin, kalium, järn kalcium och fosfor. Dessutom har dess proteiner fler aminosyror än soja, medan vissa sorter av denna växt är rika på antioxidanter och karotenoider.

Därför kan införandet av dess användning i din kost bara ge fördelar. Bland annat får vi inte glömma att det representerar ett kreativt och originellt matalternativ.