Titta på videon
- Se videon på youtube
De av havre, liksom de andra fröna i samma kategori, har ett hårt yttre skal, inte smältbart för människor, sa skivor eller skal eller agnar; Denna förpackning måste nödvändigtvis avlägsnas för att göra dem ätbara för människor.Dessutom separeras kornen nästan alltid från bönorna. kli (sista fibrösa beläggningen) och det som återstår är de renade vita fröna. Den senare, en gång krossad, ångad, rullad till flingor under speciella rullar, stabiliserade och lätt rostade, blir de berömda havreflingorna.
UPPMÄRKSAMHET! Medan havre i Italien betraktas som en marginell produkt, sekundärt till vete och majs, representerar det i anglosaxiska länder en av baserna för kollektiv näring. Av denna anledning finns havre i många kommersiella former, mer eller mindre bearbetade, hela eller raffinerade, hackade eller pulveriserade, ångade eller bakade, etc. Den brittiska gruppen alla dessa produkter under rubriken gröt (bokstavligen "havremat").
, eftersom de inte mjuknar tillräckligt. Om havregryn är gjord av havreflingor, används det för att ätas ensamt och inte för att göra bakverk, vilket skulle misslyckas.Dessutom, även det från råa frön, för brödtillverkning måste nödvändigtvis blandas med andra mjöl.
Havregryn är ett korn som erhålls genom att fröna reduceras till mindre bitar före ångning som behåller en liten del av kli. Eftersom detta gör kornen svårare att tugga och innehåller ett enzym som tenderar att få mat att härskna snabbare, skär- havre ångas nästan alltid (snabb havre - snabb tillagning) för att mjukas upp och berövas dessa enzymer.
, som representerar det mesta av energin; de återstående kalorierna kommer från proteiner med medelbiologiskt värde och från lipider. Kolesterol är frånvarande och fibrer är rikliga.När det gäller vitaminer och mineralsalter finns det gott om vitamin B1 (tiamin), järn och fosfor.
Havre är också känt för sin rikedom i antioxidantföreningar som kallas avenantramidi; man tror att dessa, exklusive spannmålen i fråga, har vissa egenskaper som hjälper till att skydda cirkulationssystemet från åderförkalkning.
Havren innehåller också beta-glukan, som kan hjälpa personer med typ 2 -diabetes att kontrollera blodsockernivån (blodsockret); Dessutom är det tänkt att hjälpa till att stimulera immunsystemet vid bekämpning av bakterieinfektioner.
Näringsvärden (per 100 g ätbar portion)
Havregrynsgröt med frukt
- Gå till videosidan
- Gå till avsnittet Videorecept
- Se videon på youtube
Havreflingorna kan ytterligare pulveriseras och omvandlas till ett grovt mjöl som, kokt i vatten, blir en slags skedkräm; den finare används ofta som barnmat. Denna typ av mjöl kan produceras hemma med hjälp av en matberedare.
Havreflingor är ofta huvudingrediensen i granola Och mysli.
Andra spannmål och derivat Amarant Vetestärkelse Majsstärkelse Risstärkelse Modifierad stärkelse Havre stärkelse Bulgur Fullkorn Majsflingor Crackers Havrekli Kli Cus cus Amarantmjöl Havremjöl Spaltmjöl Bovetemjöl Majsmjöl Kornmjöl Quinoamjöl Litet speltmjöl (Enkir ) Rismjöl Rågmjöl Sorghumjöl Mjöl och semulina Fullkornsmjöl Manitoba -mjöl Pizzamjöl Spelt Rusks Focaccia Nötter Vete eller vete Vetegrodd Bränt vete Bovete Brödstickor Havremjölk Rismjölk Maizena Malt hirs Müsli Korn Otalt bröd Osyrade bröd och pitabröd Carasaubröd Ägg pasta Rispasta Fullkornspasta Piadina Liten spelt Pizza Popmajs Bakverk Quinoa Ris Basmatiris Omvandlat ris Vitt ris Ris Fullkokt ris Puffat ris Venus Risråg och hornad råg Semolina Sorghum Spaghetti Spelt Teff Tigelle Triticale ÖVRIGA ARTIKLER GRÖNSAKER OCH DERIVATIV Kategorier Livsmedel Alkoholister Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk- och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Bröd, Pizza och Brioche Förrätter Andra rätter Grönsaker och sallader Godis och desserter Glass och sorbets Sirap, likörer och grappor Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Kostrecept Lätta recept Kvinnodag, mors dag, farsdag Funktionsrecept Internationella recept Påskrecept Recept för celiaki Recept för diabetiker Semesterrecept Alla hjärtans dagrecept Vegetariska recept Proteinrecept Regionala recept Veganrecept
