Foeniculum vulgare Kvarn.
Apiaceae family (Umbelliferae) Näringsvärden fänkål - Fänkål örtte - Fänkål i Herbalists butik
Fr. Fenouil
lng. Fänkål
Sp. Hinojo
Ted. Fenchel
Beskrivning
Biennal eller flerårig örtartad växt, upp till 2 meter hög. Stammen är upprätt, cylindrisk, grenad, randig, lite glansig.
Bladen, indelade i många filiforma laciniae, omfamnar stammen med en stor slida. Roten är taprot och bifid i den distala delen.
Hermafroditblommorna är små, gula och samlade i terminalparaplyer bestående av 10-30 strålar. Kronbladen saknas, corolla består av 5 avlånga, hela, skrynkliga kronblad. Den blommar på sommaren. Frukten är en hårlös diachen, med svetsade mericarps försedda med fem revben, ljusgröna, avlånga eller lätt välvda, mycket aromatiska på grund av närvaron av en essens som finns i sex sekretoriska fickor (vitte) .Alla delar av växten har aromintensiv och kryddig smak.
Olika sorter av fänkål är kända: dulce eller romano, odlad för frukterna från vilka essensen erhålls och odlas som en grönsak för de stora köttiga bladskeden; capillaceum (vild fänkål), flerårig närvarande på halvön och på öarna av "Istrien (odlat gräs, sluttningar, vägkanter); de årliga formerna sativum, odlade för de aromatiska achenesna; sorten piperitum med medelhavsdistribution flerårig med frukt och syrlig och obehaglig smak.
Areal
Fänkål antas ha sitt ursprung i Mindre Asien, men det var utbrett i hela Medelhavsområdet: det var faktiskt känt av egyptierna, grekerna och araberna. Idag representeras de största produktionsområdena av Indien, Egypten, Pakistan, Kina, Indonesien och Argentina.
Kultur, skörd och avkastning
Grödan, som varar två år, planteras i februari-mars, genom direkt sådd med "frön" av den senaste produktionen, annars kan vilande fenomen uppstå som förhindrar spiring.
Sådd, mellan 4 och 6 kg / ha, utförs vanligtvis i rader med 50 cm mellanrum.
Befruktning: fänkål reagerar positivt på fosforrikedom i jorden; Följaktligen är det lämpligt att vid sådd administrera rikliga fosfatgödslingar (100-150 kg / ha), medan mer blygsamma bidrag är tillräckliga för kalium. När det gäller kväve är det lämpligt att inte överskrida; vanligtvis 50-60 kg / ha efter grödans uppkomst, följt av en annan liknande dos under våren det andra året, kan vara tillräckligt för att tillgodose behoven hos växt.
Grödan kräver inte vatten.
När grödan är avsedd för produktion av löv, klipps i början av sommaren, innan blomställningen släpps. I detta fall kan en andra klippning också utföras på sensommaren.
Skörden av frukterna utförs mekaniskt i september det andra året, när de i det centrala paraplyet har fått en ljusgul färg. Efter skörden rengörs frukterna från blomställningen och torkas sedan vid en temperatur som inte överstiger 40 ° C.
Utbytet i löv är 8-10 t / ha färskt material som vid torkning reduceras till 1,5-2,5 t / ha.
Fruktproduktion, i en bra gröda, kan variera från 1 till 1,5 t / ha
Frukterna ger ett eteriskt oljeutbyte på 4-5% med avseende på torrvikten.
Oljeavkastningen för den torra växten, exklusive frukt, är 0,4-0,5%.
Kärnans kvalitet är bättre i odlingsstationer som ligger på höga höjder (800 m) och på lägre höjder.
Läkemedel
Den består av torkad frukt avsedd för utvinning av den eteriska oljan, som sprids ut ungefär 60% i frukterna och resten i strålarna från paraplyerna och i de andra gröna delarna av växten; Kärnan, grönaktig i färgen, består av ungefär 70% från anetol och för resten från olika andra ämnen. Över 30 har hittats hittills; de mest representerade är fenkon, metylcavicum, estragon, pinen, förutom myrcen, limonen och phellandren. de kan användas för att bedöma oljans ålder) eller andra med östrogena egenskaper. Det är mycket viktigt att strikt respektera de föreskrivna doserna eftersom anetol i höga doser orsakar kramper.
Fänkål - Egenskaper och användningsområden inom örtmedicin - MypersonaltrainerTv -videor
Titta på videon
- Se videon på youtube
Användningsområden
I dietetik: frukterna används i likörer, i konfektyr och som smakämnen av kött och aptitretare; stjälkar och bladmantlar konsumeras i sallader eller för att ge smak åt buljonger och stekar.
Fänkål, förutom att vara rik på vitaminer och mineralsalter, är rikt på aktiva ingredienser som gör dem särskilt användbara för: gikt, asteni, aptitlöshet, reumatism, gasbildning, kräkningar, svag syn.
Att vara rik på flavonoider eller fytoöstrogener, naturliga östrogena ämnen, fänkål har en balanserande effekt på kvinnliga hormonnivåer, kan främja normalisering av menstruationscykeln, mjölksekretion och förhindra bröstcancer. Det verkar på levern och avgiftningssystemen genom att reglera och förbättra leverfunktionen. Det verkar också på nervsystemet genom att förebygga och / eller lindra muskelspasmer.
Fänkålens frukter, felaktigt kallade frön, innehåller flyktiga oljor i mängder mellan 0,8 och 4%. Bland dessa är de viktigaste beståndsdelarna en söt eterisk olja, anetolen och en bitter substans, fenikonet. Den välkända stimulerande verkan på rörligheten i magen och tarmen (karminerande), vilket gör fänkålsfrön särskilt användbara vid närvaron av meteorism och flatulens. Ökningen av salivsekretion tillskrivs också samma eteriska oljor.
Inom örtmedicin och fytofarmasi indikeras fänkål mot dyspepsi, magtunghet, flatulens, meteorism, kolit, matsmältningsatoni, hosta, inflammation i luftvägarna. Det har också östrogen, anti-fermentativ, slemlösande aktivitet och är användbart mot menstruationsproblem.
För ytterligare information: Fänkålsfrön
Lätt fänkålsgratin
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
- Gå till videosidan
- Gå till avsnittet Videorecept
- Se videon på youtube
