Se även: malabsorption
Miceller
På tunntarmens nivå smälter pankreaslipaser fettsyror, vilket ger upphov till många mycket fina aggregat som kallas miceller. Inuti dessa små "transportörer", avgörande för att transportera de lipofila molekylerna in i cellerna som är ansvariga för deras absorption, finns produkterna från fettsmältning:
kolesterol, vitaminer, gallsalter
monoglycerider och fettsyror som härrör från matsmältningen av triglycerider
lysofosfolipider och fettsyror som härrör från matsmältningen av fosfolipider
Absorptionen av fett sker främst i tunntarmens mellanliggande kanal, kallad jejunum.
Absorption av näringsämnen
Tack vare den lilla storleken och gallringssalternas solubiliserande verkan är micellerna lösliga i vattenmiljön.
Kommer i närheten av mikrovilli som täcker den yttre ytan av intestinal villi (borstkanten), frigör micellerna deras innehåll. De enskilda komponenterna, på grund av sin lipofilitet, kan passera plasmamembranet i borstgränsen och penetrera enterocyterna.
Vid denna tidpunkt måste dessa ämnen, för att släppas ut i plasma eller lymf, nödvändigtvis samman och bilda lipoproteiner, verkliga agglomerat bestående av en lipiddel och en proteindel.
- I cytoplasman i enterocyten förenas monoglycerider med fettsyror för att reformera triglycerider (exakt motsatsen till vad som hände i magen och särskilt i tunntarmens inledande sektioner). På samma sätt förenas lysofosfolipider med fettsyror, vilket ger upphov till fosfolipider.
- Vid denna tidpunkt produceras ett lipoprotein, kallat chylomikron och består av ett lipidhjärta (som består av triglycerider, fosfolipider, kolesterol och vitaminer), omgivet av proteinmolekyler. Denna typ av mantel, tack vare den vattenlöslighet som proteinerna ger den, ökar graden av löslighet för chylomikronen i det vattenhaltiga mediet.
Efter att ha lämnat enterocyten med en exocytosmekanism passerar chylomikronerna in i den interstitiella vätskan och därifrån till lymfkärlen inuti villus.Syrorna och gallsalterna absorberas istället i ileum (terminal del av tunntarmen), transporteras in i blodomloppet och transporteras till levern, där de återvinns och utsöndras igen med gallan.
- Vi påminner dig om att till skillnad från lipider kommer alla andra produkter av tarmabsorption (kolhydrater, aminosyror, vatten, mineralsalter och vattenlösliga vitaminer) direkt in i blodkapillärerna genom enkel diffusion, underlättad eller aktiv transport. Även korta och korta fettsyror medellång kedja, som endast representerar en liten del av lipiderna i maten, når blodkapillärerna direkt.
- När det gäller mineralsalterna absorberas vissa, såsom natrium, klor, kalium och fosfor, lätt medan tvåvärda katjoner, såsom kalcium, järn och zink, absorberas med större svårighet. Detta förklarar varför avsaknaden av dessa mineraler är så vanlig och hur deras integration ofta föreslås i både hälsa och sport.
- Vattenlösliga vitaminer, med undantag för B12 som kräver den inneboende faktorn som utsöndras av magkörtlarna, absorberas relativt lätt.
Efter att ha producerats av tarmcellerna transporteras chylomikronerna till lymfcirkulationen, som vid nivån av subklaviska venerna strömmar in i blodomloppet. Man tror att denna obligatoriska, uppenbarligen värdelösa väg är kopplad till kylomikrons permeabilitet. Dessa stora agglomerat skulle på grund av sin stora storlek faktiskt stöta på många svårigheter att korsa blodkapillärerna inuti villusen.
Sammanfattningsvis passerar kylomikroner in i blodet först efter att de har absorberats i tarmen och transporterats från lymfen till blodet.
- Alla andra näringsämnen som absorberas i tarmvillierna hälls i blodkapillärerna som samlas i venulerna och flödar in i ett kärl som kallas mesenterisk ven, i sin tur ansluten till en större kanal som riktas till levern och kallas portalvenen. Därför, med undantag för lipider, möts alla produkter av tarmabsorption som det första organet i levern, en väsentlig struktur för deras metabolism.Det tar emot blod från två importerade kärl: leverartären, som kommer från aorta och portalvenen , kommer från tarmen.
Arteriellt blod som riktas till levern transporteras av leverartären som, när den nått orgeln, förgrenar sig till många små arterioler och kapillärer. Som nämnts för några rader sedan tar levern också emot blod från portvenen som bär blodet som är rikt på näringsämnen (med undantag för lipider) som strömmar från tarmen.
Det venösa blodet lämnar levern genom levervenen, rinner in i sämre cava och når därifrån hjärtat och systemcykeln.
Kylomikronerna
Väl i närheten av muskel- eller fettceller, sänker de chylomikroner som blodet bär på sin marsch och binder till platser på kapillärväggen. Tack vare denna bindning överför chylomikronen en del av triglyceriderna till vävnaderna (särskilt muskeln och fettvävnaden), vilket minskar dess lipidbelastning.
Därefter kommer chylomikronerna med låga triglycerider (kallade rester) fram till levern och tränger in i den. Efter att ha införlivat dem smälter hepatocyterna det yttre proteinhöljet och frigör deras lipidinnehåll (kvarvarande triglycerider, kolesterol, fosfolipider och fettlösliga vitaminer).
Triglycerider används dels som reserv och dels nedbryts för energi till glycerol plus fettsyror.Den senare, efter att ha kommit in i Krebs -cykeln, kommer att nedbrytas ytterligare till vatten och koldioxid, med bildandet av ATP.
Fosfolipider kan användas för energi- eller strukturella ändamål, i det senare fallet deltar de i förnyelsen av plasmamembran.
De fettlösliga vitaminerna frigörs delvis i cirkulationen och lagras delvis i levern för att klara av eventuella vitaminbrister. Bara för att nämna ett exempel, reserverna av vitamin A i en frisk och välnärd organism är sådana som garanterar kroppens funktion under ett eller två år.
Kolesterol, viktigt för att stödja olika metaboliska funktioner, används dels som en beståndsdel i plasmamembran och dels som en föregångare till steroidhormoner och gallsalter. Till skillnad från andra näringsämnen kan kolesterol inte omvandlas eller brytas ned för energisyfte. Eventuellt överskott kan endast elimineras genom gallan som, när den släpps ut i levern, gynnar dess eliminering med avföringen.
