Livsmedel rika på fibrer

Titta på videon

• Se videon på youtube

Kostfibrer som finns i livsmedel kan delas in i lösliga och olösliga i vatten. Oavsett dess klassificering är varje typ av fiber nästan osmält för enzymerna i vårt matsmältningssystem.

och pluri-metaboliskt syndrom. Det dagliga fiberbehovet är 30 g för vuxna och 0,5 g per kg kroppsvikt för barn, med ett olösligt / lösligt förhållande på 3: 1.

, slem, galaktomannaner

Olöslig fiber: cellulosa, hemicellulosa, lignin (inte kolhydrat)

MAT: baljväxter och frukt MAT: fullkorn, grönsaker

FUNKTIONER: (gelbildning)

Magtömningstiden saktar ner (> mättnadskänsla);

De bromsar / minskar absorptionen av kolhydrater och kolesterol.

FUNKTIONER: (behåll vatten)

de ökar avföringsmassan;

påskynda tarmtransit;

De minskar tiden för kontakt med skadliga eller giftiga ämnen.

Livsmedel med en högre total fiberhalt
(per 100 g ätbar portion)

Livsmedel Totalt fiberinnehåll (g / 100 g) vetekli 42,40 Brödbönor, torkade 21,10 Cannellinibönor, torkade, råa 17,60 Bönor, torkade, råa 17,50 Borlottibönor, torkade, råa 17,30 Ärtor, torkade 15,70 Popmajs 15,10 Mjöl, råg 14,30 Passionsblomma 13,90 Linser, torkade, råa 13,80 Kikärter, torkade, råa 13,60 Svarta ögonbönor, torkade 12,70 Mandel, solci, torkad 12,70 Soja, torr 11,90 Mjöl, soja 11,20 Jordnötter, rostade 10,90 Pistaschmandlar 10,60 Vete, hårt 9,80 Vanligt vete 9,70 Pekannötter 9,40 Pärlgryn 9,20 Datum, torkad 8,70 Mjöl, fullvete 8,40 Svart tryffel 8,40 Plommon, torkade 8,40 Gröt 8,30 Linser, torkade, kokta 8,30 Hasselnötter, torkade 8,10 Mörk choklad 8,00 Kronärtskockor, kokta 7,90 Bönor, torkade, kokta 7,80 Cannellinibönor, torkade, kokta 7,80 Mjöl, havre 7,60 Hallon 7,40 Brödbönor, torkade, skalade 7,00 Borlottibönor, torkade, kokta 6,90 Bryggerjäst, komprimerad 6,90 Emmer 6,80 Bröd, fullkornstyp 6,50 Mysli 6,40 Ärtor, färska, stekta 6,40 Ärtor, färska, råa 6,30 Valnötter, torkade 6,20 Kex, fullkorn 6,00 Bovete 6,00 Fava bönor, färska, friterade i en panna 5,90 Kvitten 5,90 Kikärter, torkade, kokta 5,80 Kikärter, konserverade, dränerade 5,70 Borlottibönor, konserverade, dränerade 5,50
, med minskning av oönskade jäsningar.
2. Saktar ner gastrisk transittid, med en minskning av absorptionshastigheten för socker som tas tillsammans med fiber (minskat glykemiskt index).
3. Ökning av fekal massa, vilket underlättar eliminationsfunktioner (cellulosa).
4. Ökat matmättnadsindex.
5. Minskning av kolesterolnivåer (särskilt för pektin och lösliga fibrer).
6. Minskning av cancerframkallande och mutagena ämnen (och tungmetaller) i tarmkanalen.
7. Berikning av tarmfloran med användbara mikroorganismer.
8. Förstärkning av väggen i hela matsmältningskanalen, med förebyggande av divertikulos (degenerering av tarmväggen).
9. Förebyggande av tjocktarmscancer och magsår.
10. Minskning av assimilering av intagna kalorier (med samma intag) på grund av att kalorierna själva "fångas" i fibrösa strukturer.