Om semestern redan har gått men din önskan om godis inte slutar, föreslår jag idag en oemotståndlig sked dessert: bagatell. Denna utsökta dessert är traditionellt tillagad med ladyfingers (eller sockerkaka) doppade i alkemärer och varvat med lager av klassisk vaniljsås och chokladkräm. Som vanligt kan jag inte motstå frestelsen att ändra originalreceptet för att göra det lite "lättare, drastiskt minska mängden totala ägg. Idag skulle jag vilja erbjuda dig bagatellen min väg!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 157 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Att dekorera
- 100 ml färsk grädde eller grönsaksvispad grädde
- 5 g bitter kakao
För basen och för badet
- 200 g ladyfingers
- 100 ml Alchermes
- 100 ml mjölk
Till kakaopudding
- 500 ml halvmjölk
- 30 g majsstärkelse eller rismjöl
- 70 g socker
- 20 g bitter kakao
- 5 g kakaosmör
Till vaniljpudding
- 5 g kakaosmör
- 1 påse vanillin
- 55 g socker
- 45 g majsstärkelse eller rismjöl
- 500 ml halvmjölk
Material behövs
- Ugnsform med måtten 25 X 20 cm
- skål
- Sked eller vattenkanna för godis
- Kokkärl
- Piska
- Träslev
- Våg väger mat
- Elektriska piskor
- Sikt
- Konditorpåse eller spruta för godis
Förberedelse
- Lägg det första lagret ladyfingers i glasskålen, eventuellt trimma kexen med en kniv för att undvika överlappning.
Alternativ
Som ett alternativ till ladyfingers kan du använda sockerkaka eller enkla torra kex.- Förbered sirapen: blanda mjölken i alkalierna i en liten skål, blöt ladyfingrarna med den beredda sirapen med en sked eller med en speciell vattenkanna för godis.
- Förbered vaniljpudding. Värm en del mjölk (ca 350 ml) i en kastrull med socker, vanilj (eller vaniljsmak) och kakaosmör (valfritt). Lös upp rismjölet (eller majsstärkelsen) i kvarvarande mjölk kallt. Så snart mjölken i kastrullen börjar koka, tillsätt den upplösta stärkelsen och fortsätt omrörningen med en visp eller träsked tills rätt densitet uppnåtts.
Visste du att
Det ursprungliga receptet på bagatellmaterialet består av alternerande lager av ladyfingers blötlagda med alkemärer med klassisk vaniljsås och chokladkräm.Vi erbjuder den lättare versionen, med vaniljpudding och chokladpudding.- Stäng av värmen och häll den kokande puddingen över det första lagret med ladyfingers.
- Förbered vid det här laget ett andra lager ladyfingers och placera dem i direktkontakt med den fortfarande heta vaniljpuddingen.
- Blöt ladyfingers med det återstående alkemersbadet.
- Förbered chokladpudding. Värm en del mjölk (cirka 350 ml) i en kastrull tillsammans med socker och kakaosmör. Sikta det osötade kakaopulvret i en skål och tillsätt risstärkelsen. Lös upp de två pulvren i kvarvarande kall mjölk tills blandningen är klumpfri. När mjölken i kastrullen börjar koka, tillsätt den upplösta kakaon och stärkelsen, fortsätt att blanda tills rätt krämighet erhålls.
- Fördela den fortfarande kokande kakaopuddingen över det andra lagret med ladyfingers, jämna ut och låt svalna helt (först i rumstemperatur, sedan i kylskåpet).
- Efter 3-4 timmar kommer bagatellen att komprimeras. Vispa färsk grädde (eller grönsaksgrädde). Dekorera kakan med några kvistar grädde och avsluta med ett lätt strö av bitter kakao. Servera desserten kall, skuren i skivor.
Alices kommentar - PersonalCooker
För att göra presentationen ännu mer färgstark kan jag föreslå att du drar ett lager ladyfingers med mintsirap. Resultatet? En färgglad och unik bagatell!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Alice's Soup English är en ganska lätt dessert, särskilt jämfört med den traditionella versionen. Det ger främst enkla och komplexa kolhydrater, medan protein- och lipiddelen är avgjort lägre. Mängden kolesterol är INTE överdrivet lika mycket som kostfiber. Det är dock en mat som INTE ska konsumeras regelbundet i närvaro av metabola sjukdomar och / eller övervikt. Den genomsnittliga delen av denna Zuppa Inglese är cirka 70 g (110 kcal).
