När jag bläddrade igenom mammas kokbok hittade jag ett mycket speciellt recept med hennes kommentar där orden "UTMÄRKT" rapporterades. Det här är väldigt lätta vinkex, tillagade utan smör eller ägg, men med mjöl, pinjenötter, mandel, vanilj och vin! Jag ska berätta att jag först var lite skeptisk till resultatet, men smaken och lättheten hos dessa enkla kakor vann mig! Låt oss förbereda dem tillsammans!
Prova också andra jästfria recept.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 317 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 220 g vitt mjöl typ 00
- 80 g farinsocker
- 70 ml torrt vitt vin
- 60 ml majsolja
- 10 g pinjenötter
- 30 g mandel
- Vaniljessens
- 1 nypa salt
Material behövs
- skål
- Våg väger mat
- Tryckblandare
- Bakplatta
- Bakplåtspapper
- Skär kakorna i vilken form du vill
- Stekpanna
Förberedelse
- Rosta mandeln och pinjenötterna i en kastrull i några minuter, var noga med att röra om ofta för att undvika att bränna dem.
- Kombinera mandlarna, pinjenötterna och farinsockret i en tryckmixerbehållare: hacka tills du får ett pulver som inte går att ta upp.
- Sikta mjölet och blanda det i en skål tillsammans med hackade nötter och socker. Tillsätt vaniljsmaken och saltet, blanda sedan allt med oljan och vitt vin tills du får en kompakt men slät och mjuk pasta.
- Slå in degen i ett ark med folie och låt den vila i en halvtimme.
Några variationer
Som ett alternativ till vitt mjöl kan du välja andra mjöl, till exempel fullkornsmjöl, speltmjöl eller kamutmjöl. Mandel och pinjenötter kan också ersättas med annan torkad frukt efter eget val.
De som vill få pösiga kex kan lägga till en nypa snabbjäst i degen.- Förvärm ugnen till 160 ° C (ventilerad).
- Kavla ut degen på ett bakplåtspapper till en tjocklek av några millimeter. Med en kakskärare med den valda formen får du fram formerna och, med utskärningarna, knådar du igen för att få andra kakor.
- Ordna kexen gradvis på bakplåten klädd med bakplåtspapper och grädda vid 160 ° C i 10-12 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
- Ta bort kexen från ugnen, låt svalna och servera.
- Förvara kakorna i burkar inom två veckor.
Alices kommentar - PersonalCooker
Dessa kakor har en unik smak! Kanske ser det inte så ut, men jag inbjuder dig att prova dem hemma: jag är säker på att ni alla kommer att erövras av deras smak och nej, vinets smak känns inte, om ni undrar, eftersom alkohol i den avdunstar under tillagningen.!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Dessa lätta kex är en mat som faller in i dessertgruppen.
De har ett ganska betydande energiintag, framför allt från kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
Kolhydrater tenderar att vara komplexa (stärkelse), främst omättade fettsyror (enkelomättade) och proteiner framför allt av medelbiologiskt värde.
Fibrerna är väl närvarande och kolesterol saknas.
De lätta kakorna är en mat som inte lämpar sig för kosten mot övervikt, hyperglykemi och hypertriglyceridemi.
De har inga kontraindikationer mot laktosintolerans; å andra sidan måste de undvikas i närvaro av celiaki.
De kan ingå i lakto-ovo-vegetarisk kost och även i den veganska.
Den genomsnittliga delen av lättvikts kex är cirka 30-40g (75-130kcal).
