Kryddig ostsås för Nachos och Tortillas

Letar du efter en sås till nachos eller till tortillas? Då kan jag ge dig en intressant idé: om du är en ost- och kryddig älskare är såsen något för dig! Men var försiktig, med mitt kryddiga recept kan jag lämna er alla mållösa

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 176 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 300 ml mjölk
  • 20 g majsstärkelse
  • Q.b. av salt
  • 1 bit chili
  • 2 msk extra virgin olivolja
  • 120 g Cheddar

  Material behövs

  • Gryta
  • Piska
  • Kniv
  • Skärbräda

  Förberedelse

  1. Förbered osten som ska tillsättas i såsen: Skär Cheddar eller Edamer i tärningar eller hacka den så att den blir lättare att lösa upp i såsen.
  2. I en kastrull, häll oljan och smaksätt med hackad het peppar. Stäng av värmen och låt svalna.

  Se upp för kryddighet
  Kryddigheten beror på vilken typ av chili som valts och mängden. Enligt din personliga smak, välj den lämpligaste peppar och justera med mängden. Capsaicin, ansvarig för kryddigheten, koncentreras framför allt i frön och inre filament i chilin.

  3. Häll den kalla mjölken i majsstärkelsen, rör hela tiden med vispen för att lösa upp klumparna.
  4. Häll mjölken med majsstärkelsen i den varma oljan, krydda med salt och låt koka upp såsen tjocknar.
  5. Ta såsen från värmen och tillsätt osten: rör om snabbt tills osten verkar helt smält och blandad med bechameln.
  6. Låt såsen svalna och använd efter önskemål. Den kryddiga ostsåsen kan användas till tortillachips (nachos) eller för att fylla smörgåsar.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Jag föreslog att denna sås skulle åtfölja nachos men du kan anpassa den till alla andra recept: tänk, det är också fantastiskt att smaka pasta eller fylla smörgåsar!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  Kryddig ostsås är en mat som tillhör gruppen kryddor.
  Den har en betydande energiförsörjning, huvudsakligen tillhandahållen av lipider, följt av proteiner och slutligen av kolhydrater.
  Fettsyrorna är huvudsakligen omättade, kolhydraterna av komplex typ och peptiderna av medelstor biologiskt värde.
  Mängden fiber och kolesterol verkar irrelevant (troligen är kolesterolmängden underskattad).
  Den kryddiga ostsåsen är en produkt som inte lämpar sig för kost för överviktiga och / eller drabbade av metabola sjukdomar; alternativt kan den användas ibland genom att eliminera oljan från andra recept.
  Det är inte lämpligt för näringsregimen för laktosintolerans, medan det inte har några kontraindikationer för celiaki Det är lämpligt för vegetarianer men inte veganer.
  Den genomsnittliga delen av kryddig ostsås är cirka 60 g (105 kcal).